[發(fā)明專利]一種麥麩復(fù)合保健雜糧及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310725193.2
• 申請日: 2013-12-25
• 公開（公告）號: CN103750135A
• 公開（公告）日: 2014-04-30
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張華傳
• 申請（專利權(quán)）人: 合肥華創(chuàng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/30;A23L1/20;A23L1/212;A23L1/28
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

發(fā)明領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說是涉及一種復(fù)合雜糧及其制備方法。

背景技術(shù)

現(xiàn)代人的工作繁忙，飲食無規(guī)律，且常吃快捷食品，對自身的身體造成很大傷害，尤其是對消化系統(tǒng)的損傷，工作壓力大，強度高，導(dǎo)致機體免疫力下降，易疲憊、抗病能力差。中醫(yī)理論認為，人們?nèi)粘Ｊ褂玫奈骞入s糧各具藥用價值，在人們的日常生活中合理地調(diào)配飲食，可以達到祛病延年、保健強身的效果。特別是針對一些疾病，無需用藥，通過將一些普通食物按一定的比例搭配，并按一定的方法進行加工，使患者長期服用，即可將這些疾病治愈。雜糧是公認的無公害天然綠色食品，具有特殊的食療食補作用，在現(xiàn)代安全保健食品中具有地位。雜糧中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)成分符合人體攝入的最合理比例，具有豐富的營養(yǎng)價值。然而，由于雜糧口感粗糙，且不易消化，如果采用常規(guī)方法制作食用，很難引起人們的食欲。因此，為了提高人們對雜糧食品的利用率，通過深加工提高雜糧的口感和消化吸收率，顯得尤為。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是在于提供一種麥麩復(fù)合保健雜糧及其制備方法。

為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為：麥麩復(fù)合保健雜糧由以下重量份的原料組成：麥麩100-105、谷子80-82、高粱60-64、燕麥90-92、血糯米70-75、薏仁40-42、小米65-68、綠豆30-32、豌豆50-52、菠菜25-26、紫甘藍20-22、葡萄籽粉15-16、米糠油5-6、保健營養(yǎng)添加劑4-5、水適量。其中營養(yǎng)保健添加劑由以下重量份的原料組成：綠茶粉30-34、大麥苗粉1-2、黑木耳凍干粉2-3、玫瑰花粉2-3、向日葵花盤1-2、黃連1-2、絞股藍1-2、光刺兔唇花1-2、丹參3-4、薏仁油1-2、糙米湯10-12、水適量。

本發(fā)明的麥麩復(fù)合保健雜糧制備過程按以下步驟進行：

（1）麥麩洗凈晾干，磨粉過100目篩；

（2）菠菜、紫甘藍洗凈晾干，加適量水打磨成漿，得料a；

（3）谷子、高粱、燕麥、血糯米、小米洗凈晾干，磨粉過50目篩，麥麩粉、料a、葡萄籽粉、米糠油，加適量水揉制成面團，然后軋制成0.1cm-0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，調(diào)節(jié)溫度140℃-150℃，烤制15min-20min后，經(jīng)擠壓成大小不等的顆粒狀，得料b；

（4）薏仁、綠豆、豌豆洗凈晾干，去除雜質(zhì)，送入粉碎機粉碎后過20目篩，得料c；

（5）將料b、料c與剩余成分混合均勻，去除雜質(zhì)后真空包裝。

????另外，營養(yǎng)保健添加劑的制作方法為：將向日葵花盤、黃連、絞股藍、光刺兔唇花、丹參加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續(xù)小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。

本發(fā)明的有益效果：麥麩復(fù)合保健雜糧原材料均采用純天然材料，無毒無副作用。麥麩含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養(yǎng)元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便秘結(jié)情況，同時可促使脂肪及氮的排泄。營養(yǎng)全面，易于人體吸收，可以促進腸胃的蠕動，幫助消化，增強食欲，預(yù)防腸胃疾病。

具體實施方式

麥麩復(fù)合保健雜糧，由以下重量份（kg）的原料組成：

麥麩100、谷子80、高粱64、燕麥90、血糯米75、薏仁42、小米68、綠豆30、豌豆50、菠菜26、紫甘藍22、葡萄籽粉16、米糠油5、保健營養(yǎng)添加劑4、水適量。

其中營養(yǎng)保健添加劑由以下重量份（kg）的原料組成：綠茶粉30、大麥苗粉2、黑木耳凍干粉3、玫瑰花粉2、向日葵花盤2、黃連1、絞股藍1、光刺兔唇花2、丹參3、薏仁油2、糙米湯10、水適量。

制備方法，包括如下步驟：

（1）麥麩洗凈晾干，磨粉過100目篩；

（2）菠菜、紫甘藍洗凈晾干，加適量水打磨成漿，得料a；

（3）谷子、高粱、燕麥、血糯米、小米洗凈晾干，磨粉過50目篩，麥麩粉、料a、葡萄籽粉、米糠油，加適量水揉制成面團，然后軋制成0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，調(diào)節(jié)溫度140℃，烤制20min后，經(jīng)擠壓成大小不等的顆粒狀，得料b；

（4）薏仁、綠豆、豌豆洗凈晾干，去除雜質(zhì)，送入粉碎機粉碎后過20目篩，得料c；

（5）將料b、料c與剩余成分混合均勻，去除雜質(zhì)后真空包裝。

另外，營養(yǎng)保健添加劑的制作方法為：將向日葵花盤、黃連、絞股藍、光刺兔唇花、丹參加適量水煎煮2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續(xù)小火煮沸、攪拌30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。