[發明專利]糯米甜酒的手工制備方法在審
| 申請號： | 201310723304.6 | 申請日： | 2013-12-25 |
| 公開（公告）號： | CN104745353A | 公開（公告）日： | 2015-07-01 |
| 發明（設計）人： | 郝永明 | 申請（專利權）人： | 青島休閑食品有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 266316 山東*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 糯米 甜酒 手工 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種糯米甜酒的手工制備方法，其特征在于：包括以下步驟：(1)原料處理:選用白糯米，洗凈，水浸6—24h；（2）蒸飯：將浸好的糯米瀝起，倒入蒸籠內，加熱用蒸汽蒸15-—20min；(3)涼飯：取蒸熟的米放入容器內，降溫到35—40℃；（4）拌料：往溫熱的米飯中倒入事先備好的涼開水攪散并拌入酒曲，最后再在面上撒上酒藥粉，用保鮮膜蓋好；（5）發酵：在30℃的溫度條件下保溫24h。
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