[發明專利]一種蛹蟲草脂質體的制備方法及其應用

有效

• 申請號: 201310723036.8
• 申請日: 2013-12-25
• 公開（公告）號: CN103689554A
• 公開（公告）日: 2014-04-02
• 發明（設計）人: 蔣慶;張俊輝
• 申請（專利權）人: 廣州安德健康科技有限公司
• 主分類號: A23L1/28
• 分類號: A23L1/28;A23L1/29;A23L2/38;A23L2/39;A23L2/395;A61K36/066;A23P1/00;A61K9/127;A61P39/00;A61P1/16;A61P37/02
• 代理公司: 廣州粵高專利商標代理有限公司 44102
• 代理人: 倪小敏

技術領域

????本發明涉及食品領域，更具體地，涉及一種蛹蟲草脂質體的制備方法及其應用。

背景技術

????脂質體又稱微脂球、類脂小球，是包封藥物的類脂雙分子層超微小球體。由天然膜成分組成的脂質體，其雙層結構基本上和天然細胞膜相類似。通過人工方法合成的脂質體可用于包裹藥物成分，其具有靶向傳輸、緩釋控制、保護有效成分等特點和優勢，因此是一種有效的藥物載體新劑型。

????脂質體在食品工業中可以用作有效成分的有效載體，對一些在熱、光、氧化等條件下不穩定和易受破壞的營養成分起到保護作用，防止一些營養成分與食物中其他成分的相互接觸而發生不必要的反應。脂質體能夠改善營養成分的經腸傳遞、提供保護作用，能夠更有效地穿透細胞膜。用脂質體微膠囊化包裹能有效地在胃蛋白酶環境下保護其中的免疫球蛋白活性。

????普通的脂質體制備技術，如反相蒸發法等，其制備的脂質體包封率較高、產品的粒徑分布也比較均勻。但是其制備過程中被包封物質要接觸有機溶劑，如乙醚或乙醇等，造成產品的安全性受到一定的影響，同時去除有機溶劑的工序對時間和設備的要求較高。另外超聲法制備脂質體有的也需要用到有機溶劑，一般只能用于小規模的生產，較難實現連續操作。由于受到制備方法的局限，使得目前脂質體食品在包封率、粒徑分布、產量規模、生產成本等方面存在著許多需要解決的問題，因此研究一種經濟有效的脂質體制備方法具有重要的科研價值和經濟效益。

????蛹蟲草又名北蟲草、北冬蟲夏草，《新華本草綱要》記載其“味甘，性平，益肺，補精髓，止血化痰”。蛹蟲草富含天然冬蟲夏草中含有的蟲草酸、蟲草素、腺苷、多糖、蛋白質等。研究表明，蛹蟲草具有抗疲勞、耐缺氧、抗衰老和抗肝纖維化等功能，特別是具有明顯的增強非特異性免疫系統的作用，能增強巨噬細胞的吞噬功能，促進抗體形成。

現有的蛹蟲草產品食用方法大多為煲湯、泡酒、沖劑等，這些產品中蛹蟲草的活性成分含量析出少，容易破壞和吸收率低。而且目前蛹蟲草的提取方法，大部分都依賴于有機溶劑的萃取功能。

發明內容

本發明的目的在于克服現有脂質體制備技術和蛹蟲草食品加工技術的不足，提供一種新的蛹蟲草脂質體的制備方法。

本發明提供一種蛹蟲草脂質體的制備方法，其特征在于，包括下列步驟：

????i.?將蛹蟲草子實體用機械粉碎和氣流粉碎的方法粉碎至粒度為300~500目的蛹蟲草超微粉；

????ii.?將蛹蟲草超微粉加水溶解，用超高壓細胞破碎機提取蛹蟲草活性成分；

????iii.?將大豆軟磷脂、維生素C、維生素E溶于水中，并與步驟ii所得的溶液混合均勻；

????iv.?將步驟iii所得的溶液用超高壓納米均質機進行納米均質混勻；

????v.?將輔助成分溶于水中，均質攪拌均勻，并與步驟iv所得的溶液混合均勻；

????vi.?將步驟v所得的溶液用超高壓納米均質機進行納米均質混勻，記得蛹蟲草脂質體。

????所述的超高壓提取和納米均質時的操作壓力為1200~2000?bar。

????所述的輔助成分為龍眼?0.05~0.5mg/ml、核桃0.05~0.5mg/ml、紅棗0.05~0.5mg/ml、枸杞0.03~0.3mg/ml、麥芽糊精1~10%(W/V)、白砂糖0.5~5%(W/V)、甘草0.05~0.5mg/ml、桑椹0.05~0.5mg/ml、核桃0.05~0.5mg/ml、蓮子0.05~0.5mg/ml、葵花籽0.05~0.5mg/ml、羅漢果0.05~0.5mg/ml、杏仁0.05~0.5mg/ml、茯苓0.05~0.5mg/ml、蜂蜜0.05~0.5mg/ml、橘紅0.05~0.5mg/ml、葛根0.05~0.5mg/ml、山楂0.05~0.5mg/ml、木瓜0.05~0.5mg/ml、丁香0.05~0.5mg/ml、食用香精0.02~0.2mg/ml、檸檬酸鈉0.02~0.2mg/ml、果膠0.02~0.2mg/ml、山梨酸鉀0.03~0.2mg/ml中的一種或多種。

????所述的輔助成分為100~300目粒度的細粉或其提取物。

????按重量比計，蛹蟲草超微粉：大豆磷脂：維生素C：維生素E為1：0.8~1.5：0.001~0.01：0.0002~0.002。

????還包括步驟vii.?將步驟vi所得溶液裝瓶密封后高溫滅菌即得蛹蟲草脂質體飲料。