[發明專利]一種先煮后蒸的蒸飯方法

在審

• 申請號: 201310722375.4
• 申請日: 2013-12-25
• 公開（公告）號: CN104739209A
• 公開（公告）日: 2015-07-01
• 發明（設計）人: 秦峰
• 申請（專利權）人: 秦峰
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J27/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

?????本發明涉及一種先煮后蒸的蒸飯方法，先將水煮沸，讓米粒在水中翻滾吸收水分，然后排出大部分水，使米水分離，接著繼續加熱剩余水產生蒸氣將米粒全部蒸熟。

背景技術

?????最初的米飯做法是將米粒洗凈后放入鍋內，并加入適量的水，憑借爐火將鍋內的米和水煮沸，直至水分收干完成煮飯，因此煮出好吃的米飯需靠經驗，否則容易使鍋底燒焦或米心未熟透，而這又歸根于火源大小及水量多寡的問題，并不容易控制。

因此，后來的電鍋設計有感應開關，當鍋底的水蒸干后，感應開關會自動跳起完成煮飯，顯然此電鍋的誕生使得煮飯方式更為簡單、方便，然而由于煮飯時間顯然較長，一般約在45分鐘左右，且水量放置多寡也會影響米粒的軟硬度。

現有的煮飯方式存在以下缺失：米水不能分離，需要靠米把水分全部吸收，導致蒸出米飯淀粉含量高，米飯粘連，口感不適；水量少了米飯煮不熟容易糊，水量多了飯濕軟；傳統不粘層容易脫落危害身體健康。

因此想使得做出的米飯晶瑩剔透，香韌飽滿，顆粒性強，還需要進一步的設計出更新穎的蒸飯方法及工具。

發明內容

本發明目的在于解決現有技術的不足，提供一種先煮后蒸的蒸飯方法，主要憑借蒸鍋將米和水分離自動蒸飯；通過溫度感應達到沸點時進行計時，8分鐘后會自動斷電并開啟內鍋體上的排水閥，將高過排水閥通孔的水排掉，這樣排水完成后鍋內才會有剩余的水以便繼續加熱時產生蒸汽蒸熟米飯，這時候米水分離，同時這時候的米只有五六分熟，然后自動關閉閥門，繼續加熱直到所有米粒熟透，完成蒸飯，根據喜好米飯的軟硬程度，設置斷電的時間。

所述自動斷電，可以根據喜好米飯的軟硬程度，設置斷電的時間。

蒸鍋鍋體上設置有加熱裝置和控制面板，蒸鍋內設置有內鍋體，內鍋體分為兩個部分，一是注水部分設置在內鍋體下部，二是蒸桶或蒸板設置在注水部分的上方用于盛裝洗凈的米，使米水分離，注水部分設置有排水閥。

一種先煮后蒸的蒸飯方法，其特征在于：主要憑借鍋體上的自動閥門和鍋內的蒸板所實現，其方法流程步驟為：

?步驟1：先將洗凈的米放入內鍋的蒸板上面；

步驟2：將內鍋體置于蒸鍋內，并在內鍋體里加入水，使每一顆米粒都能充分吸收水分；

步驟3：導通電源將水煮沸，使米粒在沸水中軟化吸收水分；?

步驟4：當米粒達到五、六分熟時，自動停止加熱，自動控制閥門打開放水，使內鍋里的水與米粒分離，且內鍋里剩余水，剩余水量的水面與閥門孔的底端齊平且又高于內鍋鍋底；

步驟5：繼續加熱內鍋，使剩余的水產生水蒸氣通過蒸板包圍所有米粒，使所有米粒都能均勻受熱和再次吸收水分；

步驟6：直到所有米粒熟透；

步驟7：煮飯過程結束。

作為優選，所述步驟2中加入內鍋體的水要把所有米粒淹沒，使每一顆米粒在水沸騰時都能在水里翻滾并充分吸收水分。

作為優選，所述步驟4通過設置米在水里沸騰的時間長短，使米粒的成熟程度不同，可以控制最終米飯的軟硬程度。

作為優選，所述蒸板設置有可阻擋米通過但可讓水蒸氣通過的通孔。

作為優選，所述蒸板可用蒸桶取代，且蒸桶底部設置有可阻擋米通過但可讓水蒸氣通過的通孔。

作為優選，所述排水閥的位置在蒸板下方。

作為優選，所述排水閥和蒸板之間設置有消泡器。

本發明的先煮后蒸的全自動蒸飯方法，使得每一粒米均勻受熱保持水分，直至每一粒米吸水飽滿而熟透，蒸出的米飯晶瑩剔透，香韌飽滿，顆粒性強。

本項專利與現有技術相比具有的優點和特點：???

1.現有的電飯鍋、電飯煲煮出的米飯，因為米湯沒有瀝去，米飯含有大量的淀粉，常常使胰島素分泌不正常的人血糖指數升高，危害健康。同時也因為淀粉造成米飯粘連，影響口感；本項專利煮出的米飯，可同時解決米飯含大量淀粉和米飯粘連的問題，為人們提供健康可口、清香松軟的米飯。????

2.此方法煮飯避免了糊飯問題。?????

3.杜絕傳統不沾涂層脫落對人體健康的危害。????

4.米飯因為去除了大量淀粉，比傳統電飯鍋煮出來的米飯所含熱量大大降低，很適合白領人士享用。?

5.排水閥排出的米湯可以另作它用，比如：制作甜食、燉湯、煮湯菜、蒸蛋、小孩輔食等等。）

附圖說明：

圖1是本發明蒸鍋鍋體結構示意圖。

具體實施方法：

結合附圖1，對本發明一種先煮后蒸的蒸飯方法做進一步說明。