[發明專利]一種茉莉花茶及其制造工藝

在審

• 申請號: 201310720339.4
• 申請日: 2013-12-24
• 公開（公告）號: CN104719526A
• 公開（公告）日: 2015-06-24
• 發明（設計）人: 鄭孫學
• 申請（專利權）人: 福建華茗茶業有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

本發明涉及茶加工技術領域，具體涉及一種茉莉花茶及其制造工藝。

背景技術

從中醫藥用認識角度來說，茉莉花具有提神、清火、消食、利尿等保健作用，同時還具有一定的解毒功效。綠茶具有抗氧化和消除自由基、降血脂、降血栓、降血糖、將血壓，抗突變、防癌等效果，地黃花具有清熱涼血、止血、生津消渴的功能，用于熱病傷陰、咽喉腫痛、陰虛發熱等多種“熱”證。

目前，未見這茉莉花、綠茶和地黃花為主料配方的文獻資料，對于這三種產品的開發還是空白。

發明內容

針對現有技術存在的不足，本發明的目的在于提供一種茉莉花茶配方及其制備茉莉花茶的方法。

為實現上述目的，本發明提供了如下技術方案：一種茉莉花茶，包括以下重量份數的原料：茉莉花6份、地黃花3份、綠茶5份、蛋白糖4～6份、乙基麥芽酚0.1～0.5份。

具體制備過程：茉莉花茶，清洗干凈的茉莉花、地黃花和綠茶切碎后按照6:3:5的比例混合均勻；蒸茶，將混合好的茶葉放置在蒸屜上蒸制，蒸制茶葉3分鐘；壓制，將蒸好的茶葉放入模具中壓制，壓制所使用的壓強為20MPa；壓制時間為30秒；晾涼，壓制好的茶葉自然晾涼，晾涼時間為3小時；烘干，將晾涼的茶葉和蛋白糖以及乙基麥芽酚放入烘干機烘干，烘干步驟所使用的溫度為40℃～70℃；烘干時間為30分鐘。

所述蒸茶步驟使用水蒸氣蒸制茶葉3分鐘。所述模具的上下表面均放有塑料膜。所述烘干步驟所使用的溫度為40℃，烘干次數為1次。

本發明與現有技術相比，具有如下的優點和有益效果：

本發明茉莉花茶作為一種花卉保健飲料，在工藝制作中保持茉莉花、綠茶和地黃花有益成分和色、香、味，本產品除采用獨特工藝加工的地黃花外，發明人在傳統中醫藥學理論和養生知識指導下，根據保健(功能)食品通用標準和食品添加劑的有關要求，同時借鑒中藥現代化的研究成果，按照“相助互補，改善口感”的原則，慎選適宜沖泡的、在民間已形成飲用習慣而安全的、有相近性味歸經和功能的藥材、食材、食品添加劑進行合理配方。

茉莉花：是很好的香料，可增加香味改善口感，具有潤腸、調整荷爾蒙分泌和舒緩緊張的功能，用于減肥和腹痛。

地黃花：性甘、寒，歸心、肝、腎經。具有清熱涼血、止血、生津消渴的功能，用于熱病傷陰、舌絳煩渴、熱入營血、瘟毒發斑、吐血衄血、咽喉腫痛、津傷便秘、陰虛發熱、骨蒸勞熱、內熱消渴等多種“熱”證。

綠茶：含量含有8％-20％的茶多酚，它是一類以兒茶素類為主體的多酚類化合物，具有抗氧化和消除自由基、降血脂、抗血栓、降血糖、降血壓；抗突變、防癌；抗菌、抗病毒以及抑制口臭等多種作用。

蛋白糖：是一種適用于糖尿病人群的優良糖代用品。

乙基麥芽酚：是一種安全無毒、用途廣、效果佳、用量少的理想香味增強劑。作為食品添加劑可廣泛用于食品、飲料、各類香精、酒類、糖果和冷飲制品等。

下面結合說明書具體實施例對本發明作進一步說明。

具體實施方式

本發明公開的一種茉莉花茶，包括以下重量份數的原料：茉莉花6份、地黃花3份、綠茶5份、蛋白糖4～6份、乙基麥芽酚0.1～0.5份。

茉莉花茶，清洗干凈的茉莉花、地黃花和綠茶切碎后按照6:3:5的比例混合均勻；蒸茶，將混合好的茶葉放置在蒸屜上蒸制，蒸制茶葉3分鐘；壓制，將蒸好的茶葉放入模具中壓制，壓制所使用的壓強為20MPa；壓制時間為30秒；壓制前，在模具與茶葉接觸的地方放置塑料膜，放置茶葉粘合在模具上，晾涼，壓制好的茶葉自然晾涼，晾涼時間為3小時；烘干，將晾涼的茶葉和蛋白糖以及乙基麥芽酚一起放入烘干機烘干，烘干步驟所使用的溫度為40℃～70℃；烘干時間為30分鐘。作為優選的，本實施例所述蒸茶步驟使用水蒸氣蒸制茶葉3分鐘。干凈、環保、衛生。

所述模具的上下表面均放有塑料膜。所述烘干步驟所使用的最優溫度為40℃，烘干次數為1次。

本發明茉莉花茶作為一種花卉保健飲料，在工藝制作中保持地黃花有益成分和色、香、味，本產品除采用獨特工藝加工的地黃花外，發明人在傳統中醫藥學理論和養生知識指導下，根據保健(功能)食品通用標準和食品添加劑的有關要求，同時借鑒中藥現代化的研究成果，按照“相助互補，改善口感”的原則，慎選適宜沖泡的、在民間已形成飲用習慣而安全的、有相近性味歸經和功能的藥材、食材、食品添加劑進行合理配方。

蛋白糖：是一種適用于糖尿病人群的優良糖代用品。