[發明專利]一種三葉青茶的加工方法

有效

• 申請號: 201310718191.0
• 申請日: 2013-12-24
• 公開（公告）號: CN103749812A
• 公開（公告）日: 2014-04-30
• 發明（設計）人: 潘大仁;劉崟艷;周以飛;柯蘭蘭;羅靈杰
• 申請（專利權）人: 福建農林大學
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學俊

1.?一種三葉青茶的加工方法，其特征在于：所述加工方法步驟如下：

1）選取有效部位：選取新鮮三葉青的葉片部分，除去其他部分；

2）凈選：將步驟1）采集好的葉片采用挑選法和水選法除雜后，攤平晾干，除去大部分葉表水分，-40°C超低溫冷凍保存過夜；

3）干燥：將鐵架盤預冷處理20~30min，至溫度低于-45℃，保持10min，將冷凍處理的葉片快速取出置于鐵架盤上，抽真空至2.0Pa，連續冷凍干燥3~4d，直到葉片呈淡黃綠色或褐色；

4）粉碎：將步驟3）的干燥葉片進行破壁粉碎，過篩，得80目淡黃綠色粗粉；

5）貯藏：常溫下，將步驟4）所得粗粉真空密封包裝，避光保存，得到三葉青茶成品。

2.?根據權利要求1所述的三葉青茶的加工方法，其特征在于：步驟2）所述挑選法和水選法除雜是剔除腐爛變質、蟲蛀菌斑葉片后，用質量分數為0.1%的洗潔精浸泡30min，再用自來水流水沖洗30min，直至無泡沫。