[發明專利]平菇風味芝麻醬

在審

• 申請號: 201310718164.3
• 申請日: 2013-12-24
• 公開（公告）號: CN104719846A
• 公開（公告）日: 2015-06-24
• 發明（設計）人: 郝永明
• 申請（專利權）人: 青島休閑食品有限公司
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24;A23L1/36;A23L1/28;A23L1/10;A23L1/20
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

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技術領域

本發明屬于調味醬，具體涉及一種平菇風味芝麻醬。

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背景技術

平菇又名側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇，營養豐富，滋味鮮美，屬高蛋白、低脂肪類食物，富含多種人體必需氨基酸。芝麻醬也是深受人們喜愛的調味佳品之一。用兩者制成的平菇風味芝麻醬，具有獨特的風味，會有廣闊的市場前景。

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發明內容

本發明的目的在于，提供一種平菇風味芝麻醬，風味獨特，營養價值高，配方科學合理。

本發明提供的平菇風味芝麻醬，配方為：20-25%的平菇、25-30%的大豆、12-16%的面粉、4-6%的紅辣椒、7-9%的甜酒釀汁、2-4%的芝麻、0.7-1.2%的香油、3-5%的鮮醬油、2-3%的砂糖、7-9%的食鹽、0.2-0.5%的檸檬酸、0.1-0.2%的苯甲酸鈉。

本發明提供的平菇風味芝麻醬，其有益效果在于，配方科學合理，產品呈紅色或紅褐色，色澤鮮艷、有光澤，有醬香和酯香及其特有的香味，滋味鮮美，咸甜適度，微辣，香甜可口，有平菇特有的滋味，粘稠適度，無雜質，無沉淀，不分層。

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具體實施方式

下面結合一個實施例，對本發明提供的進行詳細的說明。

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實施例

配方為：20-25%的平菇、25-30%的大豆、12-16%的面粉、4-6%的紅辣椒、7-9%的甜酒釀汁、2-4%的芝麻、0.7-1.2%的香油、3-5%的鮮醬油、2-3%的砂糖、7-9%的食鹽、0.2-0.5%的檸檬酸、0.1-0.2%的苯甲酸鈉。