[發明專利]一種紫薯椰果及其制作方法

在審

• 申請號: 201310717688.0
• 申請日: 2013-12-24
• 公開（公告）號: CN104719689A
• 公開（公告）日: 2015-06-24
• 發明（設計）人: 朱春梅
• 申請（專利權）人: 朱春梅
• 主分類號: A23L1/00
• 分類號: A23L1/00;A23L1/214;A23L1/20;A23L1/212
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

????本發明涉及一種面食，尤其是一種帶有餡料并經過油炸加工的面食。

背景技術

????眾所周知，春卷是人們生活中非常喜愛的食品之一。已知，春卷主要由皮料和餡料兩部分組成。目前，人們主要選用豆沙餡作為餡料主原料，雖然能夠滿足一部分人們的進食需求，但卻無法提高春卷的營養價值，不能得到更多人認可。而紫薯和椰果具有極高的營養價值，但現在市場中還沒有以紫薯和椰果作為主原料進行加工的春卷，不能提供更多春卷口味選擇。

發明內容

????本發明目的在于提供一種營養豐富、制備簡單、口感細膩、色澤誘人的紫薯椰果及其制作方法。

為實現上述目的，本發明采用了以下技術方案：

本發明所述的一種紫薯椰果春卷，包括皮料和餡料，所述皮料由以下原料按重量份制成，面粉10～13、紫薯粉10～13、植物油4～5、鹽3～5、水4～6；所述餡料由以下原料按重量份制成，椰子果肉6～8、綠豆沙6～8、糯米粉10～15、蜂蜜4～5、水2～4、植物油2～4。

本發明所述一種紫薯椰果春卷的制作方法，經過如下工藝，

（1）制作皮料，將面粉、紫薯粉、植物油、鹽、水按比例混合后攪拌均勻，和成面糊；在鍋中刷上一層油，將鍋加熱，然后舀出一勺面糊倒入鍋中，制成紫色面皮；

（2）制作餡料，將椰子果肉切成小方塊，將綠豆沙、糯米粉、蜂蜜、水、植物油按比例混合后攪拌均勻，再用粘稠狀的攪合物裹住椰子果肉，即可制成餡料；

（3）將餡料放置在皮料中，然后將皮料卷成卷狀，兩端開口處折疊并用未過油的皮料進行封口，制成春卷；

（4）將春卷放入油鍋中炸至金黃色即可制成所述春卷。

由上述技術方案可知，本發明的優點是：色澤鮮美、口感清新、果味濃厚、營養豐富。

具體實施方式????

實施例1：紫薯椰果春卷，包括皮料和餡料，所述皮料由以下原料按重量份制成，面粉10份、紫薯粉10份、植物油4份、鹽3份、水4份；所述餡料由以下原料按重量份制成，椰子果肉6份、綠豆沙6份、糯米粉10份、蜂蜜4份、水2份、植物油2份。制作皮料，將面粉、紫薯粉、植物油、鹽、水按比例混合后攪拌均勻，和成面糊；在鍋中刷上一層油，將鍋加熱，然后舀出一勺面糊倒入鍋中，制成紫色面皮；制作餡料，將椰子果肉切成小方塊，將綠豆沙、糯米粉、蜂蜜、水、植物油按比例混合后攪拌均勻，再用粘稠狀的攪合物裹住椰子果肉，即可制成餡料；將餡料放置在皮料中，然后將皮料卷成卷狀，兩端開口處折疊并用未過油的皮料進行封口，制成春卷；將春卷放入油鍋中炸至金黃色即可制成所述春卷。

以上所述的實施例僅僅是對本發明的優選實施方式進行描述，并非對本發明的范圍進行限定，在不脫離本發明設計精神的前提下，本領域普通技術人員對本發明的技術方案做出的各種變形和改進，均應落入本發明權利要求書確定的保護范圍內。