[發明專利]一種帶果肉的果味蛋卷在審
| 申請號： | 201310717664.5 | 申請日： | 2013-12-24 |
| 公開（公告）號： | CN104719965A | 公開（公告）日： | 2015-06-24 |
| 發明（設計）人： | 朱春梅 | 申請（專利權）人： | 朱春梅 |
| 主分類號： | A23L1/322 | 分類號： | A23L1/322;A23L1/212 |
| 代理公司： | 無 | 代理人： | 無 |
| 地址： | 116023 遼寧省大連市*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 果肉 果味 蛋卷 | ||
【權利要求書】：
1.?一種帶果肉的果味蛋卷，其特征在于：所述蛋卷由以下原料按重量份制成，雞蛋60～70、糖30～40、面粉25～28、糯米粉10～15、草莓汁5～6、蘋果醋5～6、起酥油4～8、蜂蜜5～8、雪梨10～12、蘋果10～12。
2.一種帶果肉的果味蛋卷制備方法，其特征在于，它包括以下加工步驟：
（1）按重量配比選取原料；
（2）將雪梨和蘋果去核去皮后將果肉切成等大的3立方毫米的小方塊；
（3）將雞蛋和糖放入攪拌機進行攪拌打漿20～30分鐘，再加入面粉、草莓汁、蘋果醋、起酥油、蜂蜜，繼續打漿50～70分鐘，制成面漿；
（4）將面漿送入蛋卷成型機制成蛋卷；
（5）將糯米粉與水混合后制成面團，將面團蒸熟后包裹住雪梨塊、蘋果塊，將包裹果肉的糯米面團壓入蛋卷腔體中，在進行蒸干10～20分鐘，將糯米面團蒸熟，即可制成所述蛋卷。
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