[發明專利]一種跳跳糖香芋蛋卷

在審

• 申請號: 201310717476.2
• 申請日: 2013-12-24
• 公開（公告）號: CN104719963A
• 公開（公告）日: 2015-06-24
• 發明（設計）人: 朱春梅
• 申請（專利權）人: 朱春梅
• 主分類號: A23L1/322
• 分類號: A23L1/322;A23L1/212
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

????本發明涉及一種食品，尤其是一種蛋卷類食品。

背景技術

????目前，蛋卷類食品以其口感酥脆、香甜可口的優點深受人們喜歡。然而，現在的蛋卷大多存在口感單一、營養價值單調的問題，不能提供多種口味，不適合長久食用。為此，我們提供了一種由香芋為主原料制成的具有跳跳糖口感的新式蛋卷來解決上述問題。

發明內容

????本發明目的在于提供一種營養豐富、制備簡單、口感奇特、色澤艷麗的跳跳糖香芋蛋卷。

為實現上述目的，本發明采用了以下技術方案：

本發明所述的一種跳跳糖香芋蛋卷，所述蛋卷由以下原料按重量份制成，雞蛋40～50、糖20～25、面粉10～13、香芋粉8～10、胡蘿卜10～12、跳跳糖2～4、起酥油4～7、蜂蜜5～6。

本發明所述的一種跳跳糖香芋蛋卷的制作方法，它包括以下加工步驟：

（1）按重量配比選取原料；

（2）制作面漿，將雞蛋和糖放入攪拌機進行攪拌打漿20～30分鐘，再加入面粉、香芋粉、起酥油、蜂蜜，繼續打漿40～60分鐘，制成面漿；

（3）將面漿送入蛋卷成型機制成所述蛋卷；

（4）將胡蘿卜蒸熟后放入攪拌機打成糊狀，將跳跳糖與胡蘿卜混合均勻；

（5）將帶有跳跳糖的糊狀胡蘿卜添加入蛋卷的腔體內，制成所述蛋卷。

由上述技術方案可知，本發明的優點是：皮料色澤鮮艷、口感香甜、營養豐富，食用后會有跳跳糖的口感，配以胡蘿卜來增加營養價值。

具體實施方式????

實施例1：跳跳糖香芋蛋卷，所述蛋卷由以下原料按重量份制成，雞蛋40份、糖20份、面粉10份、香芋粉8份、胡蘿卜10份、跳跳糖2份、起酥油4份、蜂蜜5份。按重量配比選取原料；制作面漿，將雞蛋和糖放入攪拌機進行攪拌打漿20分鐘，再加入面粉、香芋粉、起酥油、蜂蜜，繼續打漿60分鐘，制成面漿；將面漿送入蛋卷成型機制成所述蛋卷；將胡蘿卜蒸熟后放入攪拌機打成糊狀，將跳跳糖與胡蘿卜混合均勻；將帶有跳跳糖的糊狀胡蘿卜添加入蛋卷的腔體內，制成所述蛋卷。

以上所述的實施例僅僅是對本發明的優選實施方式進行描述，并非對本發明的范圍進行限定，在不脫離本發明設計精神的前提下，本領域普通技術人員對本發明的技術方案做出的各種變形和改進，均應落入本發明權利要求書確定的保護范圍內。