[發明專利]加工儲存大白菜的方法

在審

• 申請號: 201310715321.5
• 申請日: 2013-12-23
• 公開（公告）號: CN104719436A
• 公開（公告）日: 2015-06-24
• 發明（設計）人: 趙治泰
• 申請（專利權）人: 趙治泰
• 主分類號: A23B7/00
• 分類號: A23B7/00;A23B7/144
• 代理公司: 大連智慧專利事務所 21215
• 代理人: 周志艦

技術領域

本發明涉及一種加工儲存大白菜的方法，特別是對大批量長期儲存的大白菜進行加工而儲存的方法，防止干枯和腐爛的儲存的方法。?

背景技術

長期以來，加工儲存大白菜的方法，是將收獲的大白菜堆放或放入包裝物內，進行儲存。但這樣大白菜就會外層干枯或腐爛，腐爛的外層又會腐蝕內層并污染其他大白菜。有的雖然去掉外層的菜葉及菜幫，并切除相應根莖，形成干凈的大白菜，但又加速了白菜的干枯。空氣中的霉菌孢子隨時侵入大白菜進行繁殖，形成大白菜的腐爛。

發明內容

本發明能提供一種便于儲存、大大減緩干枯和腐爛的大白菜加工儲存的方法。

本發明的目的主要通過下述技術方案得以實現：加工儲存大白菜的方法，是將收獲的大白菜去掉外層的菜葉及菜幫，并切除相應根莖，其特征在于：將去除外層菜葉幫和根莖的大白菜裝入食品所料袋封口并抽成真空。這樣所述加工儲存大白菜的方法，將大白菜去掉外層的菜葉及菜幫，并切除相應根莖，形成干凈的大白菜，再裝入塑料袋中，封口并除去塑料袋內及大白菜中的空氣。這樣大白菜的水分就不會流失不會干枯，大白菜缺少空氣也防止了大白菜的有氧的腐爛，并且與外界大氣隔絕，有效地防止了霉菌孢子隨時侵入大白菜進行繁殖，避免了大白菜的腐爛。最好所述的封口塑料袋抽成真空后再沖入部分二氧化碳，還能增加大白菜的呼吸，增加大白菜的新鮮度。

具體實施方式

如一種本發明加工儲存大白菜的方法，是將在菜地里收獲的大白菜，一顆顆地去掉外層的菜葉及菜幫，并切除與外層相連接的相應根莖。將去除外層菜葉幫和根莖的大白菜裝入食品所料袋，將裝入大白菜的塑料袋去除空氣，形成一定真空度，再封口。這樣大白菜被封存在塑料袋中，大白菜的水分就不會流失，大白菜就不會干枯。并且與外界大氣隔絕，有效地防止了霉菌孢子隨時侵入大白菜進行繁殖，避免了大白菜的腐爛。抽出塑料袋內的空氣，大白菜缺少空氣也防止了大白菜的有氧的腐爛。封口塑料袋抽成真空后再沖入部分二氧化碳，還能增加大白菜的呼吸，增加大白菜的新鮮度。