[發明專利]一種咸鴨蛋的制備方法在審
| 申請號： | 201310710219.6 | 申請日： | 2013-12-22 |
| 公開（公告）號： | CN104719952A | 公開（公告）日： | 2015-06-24 |
| 發明（設計）人： | 王新 | 申請（專利權）人： | 王新 |
| 主分類號： | A23L1/32 | 分類號： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 無 | 代理人： | 無 |
| 地址： | 116021 遼*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 咸鴨蛋 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種咸鴨蛋的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
（1）挑選無外觀瑕疵的生鴨蛋，生鴨蛋用清水洗凈，用紙巾擦干鴨蛋表面的水分，自然風干；
（2）將冷水中加入鹽煮沸后，靜置放涼，冷水與鹽的重量比為4:1，；
（3）將高度白酒以1:5的體積比加入到放涼的鹽水中攪勻；
（4）將鴨蛋放入干凈玻璃瓶中然后倒入第（3）步中準備好的鹽水，鹽水量需淹沒過所有鴨蛋，蓋緊瓶口，放置到陰涼避光處腌制40-45天；
（5）泡好的咸鴨蛋取出，煮8-10分鐘即可食用。
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