[發明專利]一種人參蝦米的加工方法

無效

• 申請號: 201310709894.7
• 申請日: 2013-12-22
• 公開（公告）號: CN103734802A
• 公開（公告）日: 2014-04-23
• 發明（設計）人: 彭常龍;江春芳
• 申請（專利權）人: 彭常龍
• 主分類號: A23L1/33
• 分類號: A23L1/33
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種人參蝦米的加工方法，其特征在于：采用原料處理、清洗、蒸煮、瀝水、蒸煮、干燥、粗篩、冷卻、脫殼、精篩、成品的加工工藝流程，具體操作步驟如下：?

（1）原料處理：選擇新鮮的未變質、無異味的海蝦；

（2）清洗：用洗蝦定量送料機將蝦送入洗蝦機內，進行充分清洗，洗蝦機槽內的水應及時更換；

（3）蒸煮：蝦清洗完畢后，用入料輸送機將洗凈的蝦送入蒸煮機中進行蒸煮，蒸煮機的蒸氣壓力為7千克/平方厘米，蒸煮水溫95℃-100℃，同時開啟自動輸送機，向水中加入重量份為食鹽9%，人參汁10-20%，以及適量色素，蒸煮時間為7-10分鐘；

（4）干燥：采用連續式干燥機對蝦米進行干燥，干燥溫度為110-130℃，使蝦米水分含量在25-28％；

（5）粗篩：用垂直輸送機將干燥蝦送入粗篩機中進行粗篩；

（6）脫殼：用自動脫殼機進行脫殼，要求脫殼完全并少斷尾；?

（7）精篩：脫殼后的蝦米進入精篩機內進行精篩；

（8）挑選：挑出不完整，質量有異的蝦米，剔除外來雜質；

（9）成品：殺菌后冷卻，即為成品。