[發明專利]一種營養均衡保健米飯及其制備方法

在審

• 申請號: 201310709589.8
• 申請日: 2013-12-21
• 公開（公告）號: CN103750190A
• 公開（公告）日: 2014-04-30
• 發明（設計）人: 吳賢春
• 申請（專利權）人: 蕪湖萬潤機械有限責任公司
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/10;A23L1/20;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

發明領域

本發明涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種復合米及其制備方法。

背景技術

目前，公知的大米，均是將稻谷收割后，采用米機先將稻谷脫殼成糙米，再將糙米經米機加工成精米，由于精米外觀光亮，手感好，口感也好，一直被人們所接受，但是其稻谷在由糙米被加工成精米時，米中絕大部分的營養價值均被機器加工時洗去了，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品營養價值的要求也越來越高。大米單一的口感及營養成分已不能滿足所有人對主食的需求。市場上復合營養米的出現，因可以滿足不同人群對于營養物質的需求而受到青睞。目前市場上的配合營養米品種主要包括：降血糖營養米、谷物配合營養米、蕎麥配合營養米等等，均是利用現有的優勢作物資源為原料，與大米進行復配，從而提供給米制品特殊的營養價值。本發明經過長期的實踐調配，研究出美味、營養的復合米，以確保能夠滿足人們對于高營養方便米的需求，具有重要的現實意義。

發明內容

本發明的目的是在于提供一種營養均衡保健米飯及其制備方法，以增加復合米的品種，促進人體健康、豐富人們的生活。

為解決這一問題，本發明所采取的技術方案為：營養均衡保健米飯由以下重量份的原料組成：南瓜180-190、燕麥60-64、赤小豆32-35、黑大豆20-22、胡蘿卜25-28、石耳12-14、路邊菊20-22、雞蛋粉15-16、冬蟲夏草1-2、紅景天2-3、向日葵根2-3、紅葡萄酒6-8、紫云英花粉5-6、保健添加劑4-5、水適量。其中保健添加劑由以下重量份的原料組成：薏仁粉30-35、洋蔥凍干粉10-12、老姜粉8-10、白參粉2-3、玉米須10-12、冬瓜籽7-8、芹菜根1-2、夏枯草5-6、羅漢果2-3、蜀葵根3-4、萊菔子5-6、炒大麥芽10-12、水適量。

本發明的營養均衡保健米飯制備過程按以下步驟進行：

（1）南瓜、胡蘿卜用清水洗凈后取果肉，加8-10倍量水煮熟后撈出，搗爛成泥狀，得料a；

（2）燕麥、赤小豆、黑大豆洗凈晾干，磨粉過60-80目篩，得料b；

（3）石耳、路邊菊分別用清水沖洗，加4-5倍量水一同煮熟，冷涼后打磨成漿，得料c；

（4）冬蟲夏草、紅景天、向日葵根加6-8倍量水煎煮1-2小時，濾去殘渣得到中藥提取液；

（5）料a、料b、料c、中藥提取液、雞蛋粉、紅葡萄酒、紫云英花粉、保健添加劑及其他剩余成分和適量的水，倒入攪拌罐中充分攪拌均勻，加熱糊化后送入制粒機中制粒，充分干燥后冷卻，分袋包裝。

????另外，保健添加劑的制作方法為：將玉米須、冬瓜籽、芹菜根、夏枯草、羅漢果、蜀葵根、萊菔子、炒大麥芽加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。

本發明的有益效果：本品從飲食方面來解決人體因營養成分不平衡而導致各種疾病的問題。本品所發明的營養均衡保健米飯可對動脈硬化、高血壓、高血糖、高血脂、心腦血管疾病等都有很好的食療保健效果，且食用簡單方便，營養全面。

具體實施方式

營養均衡保健米飯，由以下重量份（kg）的原料組成：

南瓜180、燕麥60、赤小豆32、黑大豆22、胡蘿卜25、石耳14、路邊菊20、雞蛋粉16、冬蟲夏草1、紅景天2、向日葵根3、紅葡萄酒6、紫云英花粉5、保健添加劑4、水適量。

其中保健添加劑由以下重量份（kg）的原料組成：薏仁粉30、洋蔥凍干粉12、老姜粉10、白參粉2、玉米須12、冬瓜籽7、芹菜根2、夏枯草6、羅漢果2、蜀葵根4、萊菔子5、炒大麥芽12、水適量。

制備方法，包括如下步驟：

（1）南瓜、胡蘿卜用清水洗凈后取果肉，加10倍量水煮熟后撈出，搗爛成泥狀，得料a；

（2）燕麥、赤小豆、黑大豆洗凈晾干，磨粉過80目篩，得料b；

（3）石耳、路邊菊分別用清水沖洗，加5倍量水一同煮熟，冷涼后打磨成漿，得料c；

（4）冬蟲夏草、紅景天、向日葵根加8倍量水煎煮1小時，濾去殘渣得到中藥提取液；

（5）料a、料b、料c、中藥提取液、雞蛋粉、紅葡萄酒、紫云英花粉、保健添加劑及其他剩余成分和適量的水，倒入攪拌罐中充分攪拌均勻，加熱糊化后送入制粒機中制粒，充分干燥后冷卻，分袋包裝。

另外，保健添加劑的制作方法為：將玉米須、冬瓜籽、芹菜根、夏枯草、羅漢果、蜀葵根、萊菔子、炒大麥芽加適量水煎煮1小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。