[發(fā)明專利]一種純果肉鳳梨酥在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310708411.1 | 申請日： | 2013-12-20 |
| 公開（公告）號： | CN103734232A | 公開（公告）日： | 2014-04-23 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 劉昊湦 | 申請（專利權(quán)）人： | 曉健科技（大連）有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 116011 遼寧省*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 果肉 鳳梨 | ||
1.一種純果肉鳳梨酥，其特征在于：包括糕點用小麥粉、黃油、酥油、木糖醇、雞蛋、奶粉、植脂淡奶、泡打粉、鳳梨果肉醬、冬瓜醬；各成分比例為糕點用小麥粉46-50份，黃油18-23份，酥油8-9份，木糖醇7-9份，雞蛋2-4份，奶粉2-3份，植脂淡奶2-4份，泡打粉0.1-0.15份，鳳梨果肉醬80-90份，冬瓜醬10-20份；將糕點用小麥粉、奶粉、泡打粉混合均勻后過篩，備用；將黃油、酥油、木糖醇放入攪拌機，中速攪拌至均勻，在緩緩加入雞蛋，中速攪拌均勻，后改為慢速攪拌，同時加入過篩后的混合物，攪拌均勻；加入植脂淡奶后，搟制成面皮；再將鳳梨果肉醬和冬瓜醬攪拌均勻后包入面皮內(nèi)，放入模具內(nèi)成型；放入烤箱內(nèi)烘烤，冷卻后脫模等到成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種純果肉鳳梨酥，其特征在于：所述中速攪拌為120-180轉(zhuǎn)／分，慢速攪拌為60-80轉(zhuǎn)／分。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種純果肉鳳梨酥，其特征在于：所述烤箱內(nèi)烘烤溫度為：上火205-215℃，下火185-195℃，烘烤時間12-15分鐘。
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