[發明專利]一種白豌豆花奶茶在審
| 申請號： | 201310708406.0 | 申請日： | 2013-12-20 |
| 公開（公告）號： | CN103766522A | 公開（公告）日： | 2014-05-07 |
| 發明（設計）人： | 于楠楠 | 申請（專利權）人： | 大連兆陽軟件科技有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/14 | 分類號： | A23F3/14;A23C9/152 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 116011 遼寧省*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 豌豆 奶茶 | ||
1.一種白豌豆花奶茶，其特征在于：包括鮮羊奶、黑茶、白豌豆花汁、杏仁漿、黑棗漿；各成分重量比例為：鮮羊奶25%—40%、黑茶35%-45%、白豌豆花汁10%-15%、杏仁漿5%-13%、黑棗漿1%-9%。
2.一種白豌豆花奶茶的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：
制白豌豆花汁：取新鮮白豌豆花，洗凈后，放入1-2倍水中煮1-2小時，在煮制過程中待水開后每隔10分鐘均勻攪拌一次；將煮好后的液體靜置10分鐘后，過300目濾網得白豌豆花汁；
制杏仁漿：取無傷杏仁洗凈后，放入研磨機研磨成100目杏仁粉，加入1-2倍水煮1-2小時，直至煮液體積減小至原來的30%-40%；在煮制過程中待水開后每隔10分鐘均勻攪拌一次；將煮好后的濃縮液體靜置10分鐘后，過300目濾網得杏仁漿；?
制黑棗漿：取無傷黑棗，去核洗凈后，放入煮鍋中，加入1-2倍水煮1-2小時，直至煮液體積減小至原來的30%-40%；在煮制過程中待水開后每隔10分鐘均勻攪拌一次；將煮好后的濃縮液體靜置10分鐘后，過300目濾網得黑棗漿；
煮制黑茶：將黑茶茶葉以30℃水過洗30秒，將洗凈的茶放入盛好水的煮鍋中浸泡10分鐘后，煮至水開；水開后每隔5分鐘順時針攪拌1分鐘，30?-45分鐘后，待茶水顏色濃郁，用100目濾勺除去茶葉；再攪拌煮10-20分鐘，得黑茶；
制奶茶：將鮮羊奶分三次緩緩倒入上述制得的黑茶中，以文火繼續煮，不斷攪拌1-2分鐘后，放入上述制得的杏仁漿，攪拌均勻后，煮制10-15分鐘，待羊奶膻味減淡、茶乳交融后，放入上述制得的白豌豆花汁和黑棗漿，攪拌煮制5-15分鐘至均勻后，關火蓋蓋子燜3-5分鐘后即得。
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