[發明專利]一種林蛙卵即食型顆粒沖劑的配方及其制備方法

無效

• 申請號: 201310702840.8
• 申請日: 2013-12-20
• 公開（公告）號: CN103750001A
• 公開（公告）日: 2014-04-30
• 發明（設計）人: 劉金福
• 申請（專利權）人: 吉林市長白加林特產開發有限公司
• 主分類號: A23K1/18
• 分類號: A23K1/18;A23K1/10;A23K1/14;A23K1/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種林蛙卵即食型顆粒沖劑的配方，其特征在于，該林蛙卵即食型顆粒沖劑的配方的成分及重量百分比為：長白山林蛙卵精制微米粉75％～85％、淀粉5％～10％、多晶冰糖19％、生姜粉0.4％～0.6％、八角粉0.3％～0.5％、檸檬汁0.3％～0.4％。

2.如權利要求1所述的林蛙卵即食型顆粒沖劑的配方，其特征在于，糖尿病人由木糖醇代替多晶冰糖。

3.如權利要求1所述的林蛙卵即食型顆粒沖劑的配方，其特征在于，長白山林蛙卵精制微米粉為主料，淀粉、多晶冰糖為輔料，生姜粉、八角粉、檸檬汁為祛腥。

4.一種林蛙卵即食型顆粒沖劑的制備方法，其特征在于，該林蛙卵即食型顆粒沖劑的制備方法包括以下步驟：

步驟一，林蛙卵精選，將長白山林蛙卵原料晾干、脫粒、精選、去雜、漂洗、干燥，儲存備用；通過微米粉碎機將原料蛙卵粉碎至微米級顆粒細粉，經微米篩篩分，將篩分剩余的大于微米級的蛙卵顆粒再行粉碎，直至顆粒達到微米級粒度；

步驟二，蛙卵粉去腥處理，在容器內將微米級蛙卵粉加飲用水稀釋至流體狀，然后按生姜粉0.4％～0.6％、八角粉0.3％～0.5％、檸檬汁0.3％～0.4％的比例要求分別加入生姜粉、八角粉、檸檬汁，經靜態混合攪拌器混勻，轉移至不銹鋼鍋中，加熱煮沸至25min～30min，進行一次去腥處理；

步驟三，冷至30℃再加入0.1％～0.2％食用酵母粉混勻，放置，進行二次去腥處理；然后將物料分別平攤于白鋼搪瓷盤中，物料攤平厚度控制在1cm～1.5cm，將盛裝物料的搪瓷盤放入電熱鼓風干燥箱中，在45℃～50℃下干燥至好，備用；

步驟四，將去腥干燥后的蛙卵粉用微米級粉碎機再次粉碎至微米級，過微米篩篩分，篩分剩余顆粒再粉碎，直至達到微米級粒徑為止，備用，將塊狀冰糖粉碎至微米細粉，過微米篩控制粒度；將淀粉與糖粉按淀粉5％～10％、多晶冰糖19％比例在攪拌混合器中混勻，以制備輔料混合粉；

步驟五，將蛙卵精粉與輔料混合粉按淀粉5％～10％、多晶冰糖19％比例要求在粉料靜態混合器內潤濕混勻，將物料移至不銹鋼容器中密閉進行滅菌處理；對軟材濕粉經造粒機進行造粒；

步驟六，顆粒干燥，將濕粉顆粒攤平至白鋼搪瓷盤中，物料厚度控制在1cm～1.5cm，再置于電熱鼓風干燥箱中，在50℃下干燥45min～60min，達到純干程度；

步驟七，按5克/袋進行連續自動制袋、計量、包裝，將成品包裝箱轉移至產品庫房儲存待售，貯藏環境條件：干燥、通風、清潔、防陽光直射。

5.如權利要求4所述的林蛙卵即食型顆粒沖劑的制備方法，其特征在于，在步驟三中，放置的溫度為40℃～45℃，時間為50min～60min。

6.如權利要求4所述的林蛙卵即食型顆粒沖劑的制備方法，其特征在于，在步驟七中，貯藏的溫度為23℃±2℃，相對濕度為RH50±5％，保質期為24個月。

7.如權利要求4所述的林蛙卵即食型顆粒沖劑的制備方法，其特征在于，該林蛙卵即食型顆粒沖劑的制備方法制備的即食型顆粒沖劑的使用方法為：以開水85℃～95℃沖調至稀糊狀、早餐前口服，每次5克、日服1次。