[發明專利]一種潤肺止咳牛肉醬及其制備方法

在審

• 申請號: 201310702060.3
• 申請日: 2013-12-19
• 公開（公告）號: CN103719813A
• 公開（公告）日: 2014-04-16
• 發明（設計）人: 陳金蓮
• 申請（專利權）人: 蕪湖中路實業有限責任公司
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24;A23L1/317;A23L1/30;A23L1/212
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

1.一種潤肺止咳牛肉醬，其特征在于，由下列重量份的原料制成：牛肉60-70、白蜜7-9、枇杷20-30、豆腐20-25、發菜15-20、羊棲菜20-25、豆豉40-50、花生油20-25、八角1-2、紫花地丁1-2、白蘭瓜1-3、樗白皮1-2、菊苣1-2、食品添加劑1-2、水適量；

所述食品添加劑由下列重量份的原料制成：糯米粉40-50、杏仁20-30、青梅15-20、槐花10-13、鮮香菇凍干粉8-12、烤鴨皮5-6、苦草2-3、紫蘇5-6、功勞葉4-5、蒲公英5-6、香菇2-3、當歸4-5、郁金3-4、花雕酒10-15、水適量；將青梅洗凈去核打成果汁，加入杏仁研磨成漿，得混合漿；將槐花放入花雕酒中浸泡20-24小時，取出與烤鴨皮一起放入烘干機中烘干研磨成粉，得混合粉；將苦草、紫蘇、功勞葉、蒲公英、香菇、當歸、郁金加入適量水文火煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；將所得的混合漿、混合粉、煎煮液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。

2.根據權利要求書1所述潤肺止咳牛肉醬，其特征在于，制備方法的具體步驟如下：

（1）將枇杷取其果肉與豆腐一起打成泥狀，與白蜜混合，將牛肉洗凈切碎加入其中，放入蒸籠中蒸熟，再放入陽光下曬干，得牛肉干，備用；

（2）將發菜、羊棲菜放入沸水中煮熟，撈出曬干，切成碎塊，得菜干，備用；

（3）將紫花地丁、白蘭瓜、樗白皮、菊苣放入適量水中文火煎煮1-2小時，濾掉沉渣，噴霧干燥，得中藥粉，備用；

（4）將八角放入燒熱的花生油中，炸至有香味溢出，除去八角，將步驟1的牛肉干、步驟2的菜干、步驟3的中藥粉以及其它剩余成分加入其中，繼續翻炒至水分耗干，即得。