[發(fā)明專利]一種健胃消食牛肉醬及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201310702058.6
• 申請日: 2013-12-19
• 公開（公告）號: CN103719811A
• 公開（公告）日: 2014-04-16
• 發(fā)明（設計）人: 陳金蓮
• 申請（專利權(quán)）人: 蕪湖中路實業(yè)有限責任公司
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

1.一種健胃消食牛肉醬，其特征在于，由下列重量份的原料制成：牛肉50-60、牛肚20-25、西米20-30、蓮藕20-24、板栗15-20、梅干菜20-25、銀耳10-15、豆瓣醬30-40、八角1-2、羅勒葉1-2、黃水枝1-2、積雪草1-2、木賊1-2、牛至葉1-2、葡萄籽油10-15、植物油20-30、食品改良劑1-2、水適量；

所述食品改良劑由下列重量份的原料制成：納豆40-50、馬鹿茸粉6-10、蘆薈干粉15-20、梅花10-15、茶樹菇18-22、牡丹皮4-5、鹿角膠3-4、絞股藍3-4、地骨皮5-6、灰樹花5-6、白郎花4-5、蛹蟲草3-4、米醋6-8、水適量；制備方法是將納豆烘干研磨成粉；將梅花、茶樹菇放入米醋中浸泡6-8小時，取出曬干，研磨成粉，得混合粉；將牡丹皮、鹿角膠、絞股藍、地骨皮、灰樹花、白郎花、蛹蟲草加入適量水中煎煮1-2小時，濾掉沉渣，噴霧干燥，得中藥粉；將所得納豆粉、混合粉、中藥粉以及其它剩余成分混合均勻，滅菌，即得。

2.根據(jù)權(quán)利要求書1所述健胃消食牛肉醬，其特征在于，制備方法的具體步驟如下：

（1）將牛肉、牛肚切成肉丁，八角研磨成粉加入到葡萄籽油中混合均勻，再與肉丁混合，攪拌均勻，備用；

（2）將蓮藕洗凈去皮研磨成汁，加入去殼的板栗繼續(xù)研磨，得混合漿，備用；

（3）將羅勒葉、黃水枝、積雪草、木賊、牛至葉粉碎成渣與西米一起加入適量水中，文火煎煮1-2小時，濾掉中藥渣，得西米煎煮液；

（4）將梅干菜、銀耳一起放入植物油中浸泡3-4小時，撈出，得油浸物，備用；

（5）將植物油燒熱加入步驟1的肉丁翻炒至變色后再加入步驟2的混合漿、步驟3的西米煎煮液、步驟4的油浸物、豆瓣醬以及其它剩余成分繼續(xù)翻炒至水分耗干，即得。