[發明專利]一種竹蓀綠豆餅干

在審

• 申請號: 201310700777.4
• 申請日: 2013-12-19
• 公開（公告）號: CN103651714A
• 公開（公告）日: 2014-03-26
• 發明（設計）人: 陳金蓮
• 申請（專利權）人: 蕪湖中路實業有限責任公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

技術領域

????本發明主要涉及食品及其制備方法技術領域，尤其涉及一種竹蓀綠豆餅干。

背景技術

????食品、飲料是人們消耗最快的消費品，食品、飲料關系到人們的身體健康，現在市場上的副食品越來越多，但是大多數的副食品只是能解決人們基本需求，人們的生活水平在不斷的提高，對副食品的營養要求也越來越高。

發明內容

本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種竹蓀綠豆餅干的制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：一種竹蓀綠豆餅干，由以下重量份原料組成：小麥粉300-320、玉米粉60-70、黃豆粉50-60、綠豆粉30-40、黑芝麻粉10-15、竹蓀20-30、魚肉20-30、綠茶汁35-50、葡萄50-60、蜂蜜50-60、茯苓5-6、甘草5-6、當歸3-4、黃精3-4、雞冠花3-4、葛花5-6、黃豆芽5-6、小麥苗3-4、食品添加劑5-7、白糖60-70、食鹽15-20、水適量：

食品添加劑，由以下重量份原料組成：茉莉花粉1-2、胡蘿卜粉5-6、杏仁油8-10、膳食纖維2-3、鱈魚粉40-50、茄子粉40-50、山藥汁80-100、菜籽油60-80；

食品添加劑的制備方法如下：將山藥汁、菜籽油倒入鍋中，冷卻后，加入茉莉花粉、胡蘿卜粉、杏仁油、膳食纖維、鱈魚粉、茄子粉，混勻后備用。

一種竹蓀綠豆餅干的制備方法，包括以下步驟：

（1）將竹蓀、魚肉洗凈，放入鍋中，加入綠茶汁、食品添加劑，加熱燜煮30-40分鐘，將鍋中所有物料打成漿汁備用；

（2）將葡萄洗凈，取其果肉放入鍋中，加入蜂蜜，加熱至葡萄融化，充分攪拌成葡萄漿，冷卻備用；

（3）將茯苓、甘草、當歸、黃精、雞冠花、葛花、黃豆芽、小麥苗用6-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；

（4）將小麥粉、玉米粉、黃豆粉、黑芝麻粉、步驟1中的漿汁、葡萄漿、中藥粉、白糖、食鹽合并，混勻后，加入適量的水，不斷攪拌，得到面團后，做成餅干烤熟即可。

本發明的優點是：本發明的一種竹蓀綠豆餅干，制備工藝簡單環保，添加竹蓀、綠豆等食材，具有豐富的營養，以及良好的口感，還特別添加茯苓、甘草、當歸、黃精、雞冠花等中藥材的提取物，具有一定的保健功效，有益于人體的健康。

具體實施方式

一種竹蓀綠豆餅干，由以下重量份（Kg）原料組成：小麥粉300、玉米粉60、黃豆粉50、綠豆粉30、黑芝麻粉10、竹蓀20、魚肉20、綠茶汁35、葡萄50-60、蜂蜜50、茯苓5、甘草5、當歸3、黃精4、雞冠花4、葛花5、黃豆芽5、小麥苗3、食品添加劑5、白糖60、食鹽15、水適量：

食品添加劑，由以下重量份（Kg）原料組成：茉莉花粉1、胡蘿卜粉5、杏仁油8、膳食纖維2、鱈魚粉40、茄子粉40、山藥汁80、菜籽油60；

食品添加劑的制備方法如下：將山藥汁、菜籽油倒入鍋中，冷卻后，加入茉莉花粉、胡蘿卜粉、杏仁油、膳食纖維、鱈魚粉、茄子粉，混勻后備用。

一種竹蓀綠豆餅干的制備方法，包括以下步驟：

（1）將竹蓀、魚肉洗凈，放入鍋中，加入綠茶汁、食品添加劑，加熱燜煮30-40分鐘，將鍋中所有物料打成漿汁備用；

（2）將葡萄洗凈，取其果肉放入鍋中，加入蜂蜜，加熱至葡萄融化，充分攪拌成葡萄漿，冷卻備用；

（3）將茯苓、甘草、當歸、黃精、雞冠花、葛花、黃豆芽、小麥苗用6-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；

（4）將小麥粉、玉米粉、黃豆粉、黑芝麻粉、步驟1中的漿汁、葡萄漿、中藥粉、白糖、食鹽合并，混勻后，加入適量的水，不斷攪拌，得到面團后，做成餅干烤熟即可。