[發明專利]一種竹蓀綠豆餅干

在審

• 申請號: 201310700777.4
• 申請日: 2013-12-19
• 公開（公告）號: CN103651714A
• 公開（公告）日: 2014-03-26
• 發明（設計）人: 陳金蓮
• 申請（專利權）人: 蕪湖中路實業有限責任公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

1.一種竹蓀綠豆餅干，其特征在于，由以下重量份原料組成：小麥粉300-320、玉米粉60-70、黃豆粉50-60、綠豆粉30-40、黑芝麻粉10-15、竹蓀20-30、魚肉20-30、綠茶汁35-50、葡萄50-60、蜂蜜50-60、茯苓5-6、甘草5-6、當歸3-4、黃精3-4、雞冠花3-4、葛花5-6、黃豆芽5-6、小麥苗3-4、食品添加劑5-7、白糖60-70、食鹽15-20、水適量：

所述食品添加劑，由以下重量份原料組成：茉莉花粉1-2、胡蘿卜粉5-6、杏仁油8-10、膳食纖維2-3、鱈魚粉40-50、茄子粉40-50、山藥汁80-100、菜籽油60-80；

所述食品添加劑的制備方法如下：將山藥汁、菜籽油倒入鍋中，冷卻后，加入茉莉花粉、胡蘿卜粉、杏仁油、膳食纖維、鱈魚粉、茄子粉，混勻后備用。

2.如權利要求1所述的一種竹蓀綠豆餅干的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將竹蓀、魚肉洗凈，放入鍋中，加入綠茶汁、食品添加劑，加熱燜煮30-40分鐘，將鍋中所有物料打成漿汁備用；

（2）將葡萄洗凈，取其果肉放入鍋中，加入蜂蜜，加熱至葡萄融化，充分攪拌成葡萄漿，冷卻備用；

（3）將茯苓、甘草、當歸、黃精、雞冠花、葛花、黃豆芽、小麥苗用6-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；

（4）將小麥粉、玉米粉、黃豆粉、黑芝麻粉、步驟1中的漿汁、葡萄漿、中藥粉、白糖、食鹽合并，混勻后，加入適量的水，不斷攪拌，得到面團后，做成餅干烤熟即可。