[發(fā)明專利]一種燒烤味油炸紫薯條及制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310700698.3
• 申請日: 2013-12-19
• 公開（公告）號: CN103689485A
• 公開（公告）日: 2014-04-02
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 余家友
• 申請（專利權(quán)）人: 重慶品有農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
• 主分類號: A23L1/214
• 分類號: A23L1/214
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及到小食品及制備方法，更具體涉及到一種燒烤味油炸紫薯條及制備方法。

背景技術(shù)

紫薯正名為參薯?Dioscorea?alata?Linn，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫紅薯為花青素的主要原料之一。紫薯可以加工成很多產(chǎn)品，紫薯條是產(chǎn)品之一。紫薯條是以紫薯為原料，經(jīng)過蒸熟去皮、切條狀或切塊狀、自然晾曬或烘烤而成?，F(xiàn)有的紫薯條加工落后，生產(chǎn)效率低，不衛(wèi)生，口味單一，嚴(yán)重影響紫薯干的銷路。為此，有待探索新品種的紫薯條及制備方法，以滿足市場的需求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的：提供一種燒烤味油炸紫薯條；提供一種燒烤味油炸紫薯條的制備方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案是：一種燒烤味油炸紫薯條的制備方法，其特征在于，它的重量比為：紫薯條80-100份；油適量；主要拌料：孜然粉2-4份、丁香粉0.3-0.5份、胡椒粉1-2份、花椒粉1-2份、辣椒粉2-3份、芝麻油1-2份、食鹽2-3份；它的制備方法為：

鮮紫薯—清洗—機械切片、切條—水煮—清洗—冷凍—油炸—撈出濾油—混合拌料—包裝；所述的混合拌料就是將芝麻粉、花椒粉、海椒粉、蔥油、蒜油、食鹽與濾油后的油炸紫薯條進行混合。

所述的燒烤味油炸紫薯條的拌料還有蠔油1-2份、蔥油1-2份、雞精1-2份。

按照上述的燒烤味油炸紫薯條的制備方法就可生產(chǎn)出本發(fā)明的一種燒烤味油炸紫薯條。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明的一種燒烤味油炸紫薯條的制備方法工藝先進、生產(chǎn)效率高，衛(wèi)生，實用，其制備方法生產(chǎn)出的燒烤味油炸紫薯條燒烤味濃厚、口感舒適、營養(yǎng)豐富，有利市場的銷售。

具體實施方式

下面通過實施例，對本發(fā)明作進一步的說明。

實施例

一種燒烤味油炸紫薯條及制備方法，它的重量比為：紫薯條80-100公斤；油適量；主要拌料：孜然粉2-4公斤、丁香粉0.3-0.5公斤、胡椒粉1-2公斤、花椒粉1-2公斤、辣椒粉2-3公斤、芝麻油1-2公斤、食鹽2-3公斤；它的制備方法為：鮮紫薯—清洗—機械切片、切條—水煮—清洗—冷凍—油炸—撈出濾油—混合拌料—包裝；所述的混合拌料就是將芝麻粉、花椒粉、海椒粉、蔥油、蒜油、食鹽與濾油后的油炸紫薯條進行混合。所述的燒烤味油炸紫薯條的拌料還有蠔油1-2公斤、蔥油1-2公斤、雞精1-2公斤。按照上述的一種燒烤味油炸紫薯條的制備方法就可生產(chǎn)出本發(fā)明的一種燒烤味油炸紫薯條。