[發明專利]一種即食豌豆及其制備方法

在審

• 申請號: 201310700581.5
• 申請日: 2013-12-19
• 公開（公告）號: CN104719777A
• 公開（公告）日: 2015-06-24
• 發明（設計）人: 王驍
• 申請（專利權）人: 王驍
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域????本發明涉及一種即食食品及其制備方法，特別涉及一種即食豌豆及其制備方法。

背景技術????豌豆是一種豆科植物，是人們日常食用的豆類食品。豌豆富含人體所需要的蛋白質、胡蘿卜素等。豌豆中所含的胡蘿卜素食用后可以防止人體致癌物質合成，降低人體癌癥的發病率，豌豆還可以促進大腸蠕動，防治便秘、清潔大腸。

????隨著生活水平的提高，人們對食用豌豆也有了更高的要求，市場上的豌豆大多是未加工的鮮豌豆，人們需要另外加工才可食用，食用起來十分不方便。?????????

發明內容????本發明的目的是提供一種工藝精良、風味獨特、營養豐富、隨時隨地都可以享用到的即食豌豆。

本發明提出的一種即食豌豆及其制備方法，其是由以下原料按百分比組成的：豌豆80%-90%，植物油4%-6%，食用鹽2%-4%，白砂糖1%-3%，水解植物蛋白粉0.4%-0.6%，香辛料1%-3%，阿力甜0.2%-0.4%，丁基羥基茴香醚0.1%-0.3%，食用色素0.5%-0.7%，谷氨酸鈉0.4%-0.6%，山梨酸0.4%-1.4%。

其中優選的，上述添加劑各組分的重量百分比為：豌豆85%，植物油5%，食用鹽3%，白砂糖2%，水解植物蛋白粉0.5%，香辛料2%，阿力甜0.3%，丁基羥基茴香醚0.2%，食用色素0.6%，谷氨酸鈉0.5%，山梨酸0.9%。

本發明在制備時，按上述各組分取各原料,各原料混合在一起，攪拌均勻，放入鍋中炒制熟透，取出放在陰涼處晾干，即得本品。

與已有技術相比，本發明的有益效果為：

1、??????????保持豌豆本身獨特味道，不破壞營養，食用更美味。

2、??????????食用安全、衛生、成本制作低。

具體實施方式????實施例1??一種即食豌豆及其制備方法，其是由以下原料按重量比組成的：豌豆85%，植物油5%，食用鹽3%，白砂糖2%，水解植物蛋白粉0.5%，香辛料2%，阿力甜0.3%，丁基羥基茴香醚0.2%，食用色素0.6%，谷氨酸鈉0.5%，山梨酸0.9%。各原料混合在一起，放入鍋中炒制熟透，取出放在陰涼處晾干，即得本品。

實施例2一種即食豌豆及其制備方法，其是由以下原料按重量比組成的：豌豆80%，植物油6%，食用鹽4%，白砂糖3%，水解植物蛋白粉0.6%，香辛料3%，阿力甜0.4%，丁基羥基茴香醚0.3%，食用色素0.7%，谷氨酸鈉0.6%，山梨酸1.4%。各原料混合在一起，放入鍋中炒制熟透，取出放在陰涼處晾干，即得本品。

實施例3一種即食豌豆及其制備方法，其是由以下原料按重量比組成的：豌豆90%，植物油4%，食用鹽2%，白砂糖1%，水解植物蛋白粉0.4%，香辛料1%，阿力甜0.2%，丁基羥基茴香醚0.1%，食用色素0.5%，谷氨酸鈉0.4%，山梨酸0.4%。各原料混合在一起，放入鍋中炒制熟透，取出放在陰涼處晾干，即得本品。