[發(fā)明專利]梨干罐頭在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310700546.3 | 申請日： | 2013-12-19 |
| 公開（公告）號： | CN103719240A | 公開（公告）日： | 2014-04-16 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 陳洋 | 申請（專利權(quán)）人： | 大連創(chuàng)達技術(shù)交易市場有限公司 |
| 主分類號： | A23B7/08 | 分類號： | A23B7/08 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 116011 遼寧省*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 罐頭 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.?梨干罐頭，其制作工藝為原料選擇-分選-去皮-挖核-切片-預(yù)煮以及裝罐后排氣-密封-殺菌-冷卻，其特征在于：切片后預(yù)煮工藝流程為浸泡-預(yù)煮-干燥-加壓；浸泡工藝是將切片放入濃度為1%～2%的食鹽水和0.1%～0.2%的檸檬酸液中護色；預(yù)煮工藝是將切片投入沸水中煮5～10分鐘，撈出后放入濃度為25%～35%的糖水中，于夾層鍋中預(yù)煮5～7分鐘，預(yù)煮的糖水中加入0.1%的檸檬酸；預(yù)煮后蘋果片經(jīng)熱空氣流烘干，置于高壓容器中加壓10～60分鐘取出。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的梨干罐頭，其特征在于：所述高壓容器加壓的壓力為3～4個大氣壓。
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