[發(fā)明專利]一種鹵豬肚用調(diào)料及其制備方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310696607.3
• 申請(qǐng)日: 2013-12-18
• 公開（公告）號(hào): CN103750251A
• 公開（公告）日: 2014-04-30
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 馬飛
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 馬飛
• 主分類號(hào): A23L1/226
• 分類號(hào): A23L1/226;A23L1/221;A23L1/29;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/312
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種鹵味調(diào)料，具體涉及一種鹵豬肚用調(diào)料及其制備方法。

背景技術(shù)

豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，是豬常被人食用的部位之一，富含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分，同時(shí)具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效。豬肚有多種不同的烹調(diào)作法。鹵制就是其中一種方法。眾所周知，鹵豬肚的香味和口感跟鹵料的配方息息相關(guān)。現(xiàn)有市場(chǎng)上銷售的鹵豬肚用調(diào)料成分比較單一，調(diào)味效果差，制作出來的鹵豬肚寡淡無味，口感差，無法滿足大眾口味。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種成分豐富、調(diào)味效果好的鹵豬肚用調(diào)料及其制備方法。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

????一種鹵豬肚用調(diào)料，它是由以下重量份的原料組成：白果60-80、生姜70-90、肉豆蔻40-60、山楂55-75、砂仁45-65、桂枝65-75、香桃葉80-100、良姜75-95、北魚黃草30-50、打拋葉45-55、丁香100-120、八角75-85、花椒60-80、丁鍋樹葉30-50、龍蒿草80-100、百里香60-80、柑橘皮40-60、草果50-80。

????優(yōu)選地，一種鹵豬肚用調(diào)料，它是由以下重量份的原料組成：白果70、生姜80、肉豆蔻50、山楂65、砂仁55、桂枝70、香桃葉90、良姜85、北魚黃草40、打拋葉50、丁香110、八角80、花椒70、丁鍋樹葉40、龍蒿草90、百里香70、柑橘皮50、草果65。

????制備方法：按上述配方配比稱取原料，洗凈，置于50-60℃溫度下烘干，混合均勻，粉碎過200-300目篩，滅菌，裝袋，即可。

本發(fā)明的有益效果：

本發(fā)明調(diào)料選用多種天然原料科學(xué)配伍而成，其營(yíng)養(yǎng)成分豐富，調(diào)味功能強(qiáng)，用該配方調(diào)料鹵制后的豬肚色香味齊全，色澤鮮艷，味道豐富，口味獨(dú)特，口感鮮香，能夠滿足人們對(duì)于飲食口味的多元化追求，久食不膩。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但本發(fā)明并不局限于這些實(shí)施例。

????實(shí)施例1

????分別稱取白果70g、生姜80g、肉豆蔻50g、山楂65g、砂仁55g、桂枝70g、香桃葉90g、良姜85g、北魚黃草40g、打拋葉50g、丁香110g、八角80g、花椒70g、丁鍋樹葉40g、龍蒿草90g、百里香70g、柑橘皮50g、草果65g，洗凈，置于50℃溫度下烘干，混合均勻，粉碎過200目篩，滅菌，裝袋，即可。

????實(shí)施例2

分別稱取白果80、生姜90g、肉豆蔻45g、山楂55g、砂仁65g、桂枝75g、香桃葉100g、良姜80g、北魚黃草35g、打拋葉45g、丁香100g、八角85g、花椒80g、丁鍋樹葉45g、龍蒿草95g、百里香65g、柑橘皮60g、草果60g，洗凈，置于60℃溫度下烘干，混合均勻，粉碎過200目篩，滅菌，裝袋，即可。