[發明專利]一種藥膳牛肉及其加工方法

在審

• 申請號: 201310696263.6
• 申請日: 2013-12-18
• 公開（公告）號: CN103734756A
• 公開（公告）日: 2014-04-23
• 發明（設計）人: 陳金蓮
• 申請（專利權）人: 蕪湖中路實業有限責任公司
• 主分類號: A23L1/311
• 分類號: A23L1/311;A23L1/214;A23L1/212;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

技術領域

本發明涉及一種藥膳牛肉及其加工方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

牛肉是我國餐桌上的常見食品，因其溫熱的性質而深受人們的喜愛，尤其在較為寒冷的北方地區。在現有的市場上，缺乏一些具有保健性能的牛肉產品，因此開發出更多的牛肉制品，能夠充分滿足市場需求，給廣大消費者更多的選擇。

發明內容

本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種藥膳牛肉牛肉及其加工方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種藥膳牛肉,其特征在于是由以下重量份的原料組成：

牛腿肉60-80、山藥10-15、龍眼肉10-15、桂皮1-3、靈芝2-3、天麻2-4、生曬參2-3、白術1-3、陳皮2-4、積雪草3-4、補骨脂2-4、冬葵子1-2、地膚子2-3、食鹽5-7、營養添加劑4-7；

所述的營養添加劑是由薏仁油、絲瓜汁、芝麻油、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合組成的。

所述的藥膳牛肉的加工方法，其特征在于包括以下步驟：

(1)將山藥、龍眼肉洗凈后，加入適量葡萄汁中，浸泡腌制30-40分鐘，來處瀝干后待用；

（2）將桂皮、靈芝、天麻、生曬參、白術、陳皮、積雪草、補骨脂、冬葵子、地膚皮加入至適量水中，加熱提取，得提取液；

（3）將牛腿肉洗凈切塊，然后放置于提取液中，繼續加入山藥、龍眼肉、食鹽、營養添加劑等剩余成分，加熱熬煮至熟爛，停止加熱，冷卻后進行真空包裝，滅菌封口，即得。

本發明的優點是：

本發明提供了一種藥膳牛肉及其加工方法，將牛肉與山藥、龍眼肉等中藥成分相結合，共同煎煮互相滲透,使其成為一種能防治亞健康的藥膳佳肴,加強了牛肉的健脾養胃、強骨壯精的功效。

具體實施方式

實施例1：

一種藥膳牛肉,其特征在于是由以下重量份的原料組成：

牛腿肉70、山藥15、龍眼肉15、桂皮3、靈芝3、天麻4、生曬參2、白術3、陳皮4、積雪草3、補骨脂3、冬葵子2、地膚子3、食鹽6、營養添加劑5；

所述的營養添加劑是由薏仁油、絲瓜汁、芝麻油、菱角粉按3:5:5:3的重量比混合組成的。

所述的藥膳牛肉的加工方法，其特征在于包括以下步驟：

(1)將山藥、龍眼肉洗凈后，加入適量葡萄汁中，浸泡腌制30分鐘，來處瀝干后待用；

（2）將桂皮、靈芝、天麻、生曬參、白術、陳皮、積雪草、補骨脂、冬葵子、地膚皮加入至適量水中，加熱提取，得提取液；

（3）將牛腿肉洗凈切塊，然后放置于提取液中，繼續加入山藥、龍眼肉、食鹽、營養添加劑等剩余成分，加熱熬煮至熟爛，停止加熱，冷卻后進行真空包裝，滅菌封口，即得。

本發明提供了一種藥膳牛肉及其加工方法，將牛肉與山藥、龍眼肉等中藥成分相結合，共同煎煮互相滲透,使其成為一種能防治亞健康的藥膳佳肴,加強了牛肉的健脾養胃、強骨壯精的功效。