[發明專利]一種牛肉松沙琪瑪及其加工方法在審
| 申請號： | 201310696134.7 | 申請日： | 2013-12-18 |
| 公開（公告）號： | CN103704454A | 公開（公告）日： | 2014-04-09 |
| 發明（設計）人： | 陳金蓮 | 申請（專利權）人： | 蕪湖中路實業有限責任公司 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48;A21D13/08 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 241000 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 種牛 肉松 沙琪瑪 及其 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種牛肉松沙琪瑪,其特征在于是由以下重量份的原料組成
牛肉20-30、麥芽糖15-20、核桃粉8-10、白糖5-8、蜂蜜5-8、面條80-100、百部1-3、款冬2-3、白茯苓1-2、防風1-3、麥飯石2-3、銀杏葉2-3、玫瑰花1-3、葡萄干5-8、營養添加劑6-8；
所述的營養添加劑是由薏仁油、蘋果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合組成的。
2.一種如權利要求1所述的牛肉松沙琪瑪的加工方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）將百部、款冬、白茯苓、防風、麥飯石、銀杏葉、玫瑰花加入到適量水中，加熱提取，得提取液；
（2）將牛肉放入提取液中，加熱至提取液被完全蒸干，將牛肉取出后制成肉松；面條放入油鍋中炸熟；
（3）?將麥芽糖、白糖、蜂蜜等一起加入至鍋中，加熱融化后將核桃粉、葡萄干、營養添加劑等剩余原料加入其中，攪拌混合，然后將炸過的面條加入其中，攪拌均勻后趁熱倒入托盤中，將表面壓平后將牛肉松均勻撒在上面，冷卻后脫去托盤，進行切割，然后進行包裝，滅菌封口，即得。
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