[發明專利]一種牛肉蠶豆醬及其加工方法在審
| 申請號： | 201310695437.7 | 申請日： | 2013-12-18 |
| 公開（公告）號： | CN103704674A | 公開（公告）日： | 2014-04-09 |
| 發明（設計）人： | 陳金蓮 | 申請（專利權）人： | 蕪湖中路實業有限責任公司 |
| 主分類號： | A23L1/24 | 分類號： | A23L1/24;A23L1/311;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 241000 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 牛肉 蠶豆 及其 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種牛肉蠶豆醬，其特征在于是由以下重量份的原料組成：
牛肉30-40、蠶豆醬30-40、紅辣椒6-8、靈芝2-3、丹參1-2、蓮子芯2-4、枳實2-4、黃精1-3、仙鶴草2-3、百草霜1-2、伏龍肝2-3、白糖3-5、食鹽3-4、營養添加劑6-8；
所述的營養添加劑是由薏仁油、蘋果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合組成的。
2.一種如權利要求1所述的牛肉蠶豆醬的制作方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）將靈芝、丹參、蓮子心、枳實、黃精、仙鶴草、百草霜、伏龍肝加入適量水中，加熱提取，得提取液；
（2）將牛肉洗凈切塊后，放入提取液中，然后加入食鹽中，加熱燜煮至提取液被蒸發干，取出牛肉，切成丁；
（3）將上述制備的牛肉丁加入至蠶豆醬中，然后將紅辣椒切成碎末，與白糖、營養添加劑等剩余原料一起加入至其中，攪拌混合后蒸熟，然后分罐包裝，滅菌封口，即得。
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