[發明專利]一種調理腸道菌群的配方驢奶粉

無效

• 申請號: 201310694001.6
• 申請日: 2013-12-18
• 公開（公告）號: CN103651847A
• 公開（公告）日: 2014-03-26
• 發明（設計）人: 魏華;賴衛華;許恒毅;彭珊珊;徐鋒
• 申請（專利權）人: 南昌大學
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152;A23C9/156
• 代理公司: 南昌新天下專利商標代理有限公司 36115
• 代理人: 施秀瑾

技術領域

本發明屬于保健領域，具體來說是一種能夠調理腸道菌群的配方驢奶粉。

背景技術

腸道菌群對宿主的影響受到越來越多學者的關注，正常情況下腸道菌群穩定，與宿主處于平衡的共生狀態。腸道菌群對宿主的生理學功能主要有以下三大方面：一是維持宿主腸道的正常結構和生理功能（營養吸收與代謝），二是拮抗外源病原微生物的定植（防御感染），三是調控宿主的免疫功能。驢奶由于具有良好的藥效，在國內外典籍中多有涉及。如在我國《本草綱目》中記載：“驢乳，氣味甘，冷利，無毒，熱頻飲之可治氣郁，解小兒熱毒，不生痘疹”；在維吾爾和蒙古等少數名族醫學中，有用驢奶治療結核病、肝硬化和胃潰瘍、百日咳的記載。此外，秘魯人認為驢奶可治氣喘、氣管炎、糖尿病等疾病。已有科學研究發現，鮮驢奶對豬霍亂沙門氏菌及志賀氏菌具有顯著的抑制作用；同時Xueying?Mao報道，驢奶與人肺癌細胞A549共孵育后，起到抗腫瘤和抑制腫瘤增殖分化的作用；馬龍等研究證實鮮驢奶脂肪在體外具有抑制結核桿菌生長的作用。因此，開展驢奶粉復合配方的應用基礎研究，充分發揮其微生態調節劑的功能將為驢奶的開發應用提供理論基礎。

發明內容

本發明提供以下技術路線：

本發明旨在為驢奶的市場開發提供新途徑，以驢奶粉為基質，添加胡蘿卜粉、大豆低聚糖、菊粉、蘆根多糖，并輔以添加含低聚異麥芽糖和低聚半乳糖的益生元和鼠李糖乳桿菌和植物乳桿菌兩種益生菌。本發明包括如下技術方案：

一種調理腸道菌群的配方驢奶粉，依照如下步驟制備：

（1）新鮮胡蘿卜清洗磨皮，修整后再次清洗；切斷、脫水，于恒溫箱70-80℃下烘干；打粉并過60目篩得到胡蘿卜粉，將胡蘿卜粉28?mg/g劑量添加到驢奶中；

（2）選取粒圓飽滿的大豆，倒入高速組織搗碎機中搗碎后通過100目篩過濾；稱取100?g粉碎后的豆粉，按1:10的料液比加入70%的乙醇溶液，將其充分振蕩混勻；放入微波爐中，將微波功率調至高火，處理2?min；轉移至離心機，4500?r/min離心10?min；將上清液旋轉蒸干得到大豆低聚糖，將大豆低聚糖按7.9?mg/g劑量添加到驢奶中；

（3）選取菊芋，將其洗凈切絲，準確稱取定量菊芋絲200?g；放置在加熱容器中，加入200?g的水，加熱到90℃后保溫20?min，將保溫的菊芋絲及蒸煮液用榨汁機榨汁取得的菊芋提取液；運用加石灰乳、充二氧化碳氣體、絮凝、沉降、減壓過濾、脫色等化學和物理方法將提取液中的蛋白質、果膠、氨基酸、色素等雜質除去，得到無色透明的菊粉溶液；將純化的菊粉溶液按200?μL?/g添加到驢奶中；

（4）取蘆根試樣200?g，粉碎后過40目篩；加入一定量蒸餾水進行超聲處理，提取數次，合并濾液并真空濃縮至一定體積后，用一定量的濃度95%乙醇沉淀，抽濾，濾餅加蒸餾水復溶后用Sevag法脫蛋白；水層再次濃縮、醇沉并過濾；用乙醇洗滌濾餅數次，最后經真空干燥得蘆根多糖；將提取得到的蘆根多糖按6.5?mg/g劑量添加到驢奶中；

（5）將含低聚異麥芽糖、低聚半乳糖的益生元按0.985?mg/g劑量添加到驢奶中；

（6）益生菌凍干活菌粉的制備：首先配制質量百分比濃度為10%的脫脂奶乳濁液，分裝于4只500?mL三角瓶內，每瓶200?mL，121℃滅菌20?min冷卻至37℃，分別按2%體積比例接種鼠李糖乳桿菌和植物乳桿菌，37℃厭氧培養24-28?h，檢測2株益生菌培養液的活菌數，各培養液活菌數>10^9?CFU/mL，則可停止培養，如果活菌數<10^9?CFU/mL，繼續培養直至達到10^9?CFU/mL；將培養液在無菌條件下導入玻璃安瓶中，液面高度0.8?cm至1?cm，加蓋瓶塞后放入-30℃冰柜速凍，凍結后將玻璃安瓶用托盤盛裝，放入凍干機進行冷凍干燥，?制備粉末凍干菌種；鼠李糖乳桿菌凍干菌粉按0.4?mg/g劑量添加驢奶中，植物乳桿菌按0.2?mg/g劑量添加到驢奶中；

（7）將添加了上述材料的驢奶混合物進行均質，均質壓力和溫度分別為20-25?MPa和45-50℃；將均質后的驢奶混合物，進行噴霧干燥；噴霧干燥條件控制為：進風溫度為130-160℃，塔溫為75℃，排風溫度為70-75℃。