[發明專利]一種調理腸道菌群的配方驢奶粉

無效

• 申請號: 201310694001.6
• 申請日: 2013-12-18
• 公開（公告）號: CN103651847A
• 公開（公告）日: 2014-03-26
• 發明（設計）人: 魏華;賴衛華;許恒毅;彭珊珊;徐鋒
• 申請（專利權）人: 南昌大學
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152;A23C9/156
• 代理公司: 南昌新天下專利商標代理有限公司 36115
• 代理人: 施秀瑾

1.一種調理腸道菌群的配方驢奶粉，其特征在于依照如下步驟制備：

（1）新鮮胡蘿卜清洗磨皮，修整后再次清洗；切斷、脫水，于恒溫箱70-80℃下烘干，打粉并過60目篩得到胡蘿卜粉，將胡蘿卜粉28?mg/g劑量添加到驢奶中；

（2）選取粒圓飽滿的大豆，倒入高速組織搗碎機中搗碎后通過100目篩過濾；稱取100?g粉碎后的豆粉，按1:10的料液比加入70%的乙醇溶液，將其充分振蕩混勻；放入微波爐中，將微波功率調至高火，處理2?min；轉移至離心機，4500?r/min離心10?min；將上清液旋轉蒸干得到大豆低聚糖，將大豆低聚糖按7.9?mg/g劑量添加到驢奶中；

（3）選取菊芋，將其洗凈切絲，準確稱取定量菊芋絲200?g；放置在加熱容器中，加入200?g的水，加熱到90℃后保溫20?min，將保溫的菊芋絲及蒸煮液用榨汁機榨汁取得的菊芋提取液；加石灰乳、充二氧化碳氣體、絮凝、沉降、減壓過濾、脫色將提取液中的蛋白質、果膠、氨基酸、色素雜質除去，得到無色透明的菊粉溶液；將純化的菊粉溶液按200?μL?/g添加到驢奶中；

（4）取蘆根試樣200?g，粉碎后過40目篩；加入一定量蒸餾水進行超聲處理，提取數次，合并濾液并真空濃縮，95%乙醇沉淀，抽濾，濾餅加蒸餾水復溶后用Sevag法脫蛋白；水層再次濃縮、醇沉并過濾；用乙醇洗滌濾餅數次，最后經真空干燥得蘆根多糖；將提取得到的蘆根多糖按6.5?mg/g劑量添加到驢奶中；

（5）將含低聚異麥芽糖、低聚半乳糖的益生元按0.985?mg/g劑量添加到驢奶中；

（6）益生菌凍干活菌粉的制備：首先配制質量百分比濃度為10%的脫脂奶乳濁液，分裝于4只500?mL三角瓶內，每瓶200?mL，121℃滅菌20?min冷卻至37℃，分別按2%體積比例接種鼠李糖乳桿菌和植物乳桿菌，37℃厭氧培養24-28?h，檢測2株益生菌培養液的活菌數，各培養液活菌數>10^9?CFU/mL，則可停止培養，如果活菌數<10^9?CFU/mL，繼續培養直至達到10^9?CFU/mL；將培養液在無菌條件下導入玻璃安瓶中，液面高度0.8?cm至1?cm，加蓋瓶塞后放入-30℃冰柜速凍，凍結后將玻璃安瓶用托盤盛裝，放入凍干機進行冷凍干燥，制備粉末凍干菌種；鼠李糖乳桿菌凍干菌粉按0.4?mg/g劑量添加驢奶中，植物乳桿菌按0.2?mg/g劑量添加到驢奶中；

（7）將添加了上述材料的驢奶混合物進行均質，均質壓力和溫度分別為20-25?MPa和45-50℃；將均質后的驢奶混合物，進行噴霧干燥。

2.如權利要求1所述的配方驢奶粉，其特征在于步驟（7）噴霧干燥條件控制為：進風溫度為130-160℃，優選為150℃，塔溫為75℃，排風溫度為70-75℃。