[發明專利]一種提高免疫力的配方驢奶粉

無效

• 申請號: 201310693239.7
• 申請日: 2013-12-18
• 公開（公告）號: CN103734338A
• 公開（公告）日: 2014-04-23
• 發明（設計）人: 魏華;許恒毅;熊勇華;彭珊珊;徐鋒
• 申請（專利權）人: 南昌大學
• 主分類號: A23C9/16
• 分類號: A23C9/16;A23C9/152;A23C9/156
• 代理公司: 南昌新天下專利商標代理有限公司 36115
• 代理人: 施秀瑾

1.一種提高免疫力的配方驢奶粉，其特征在于依照如下步驟制備：

（1）選用外形圓整、表面光滑、無蟲害霉爛的新鮮山藥作為制備原料；先洗去山藥表面的泥土，用刮皮刀將山藥表皮去除干凈并用水加以沖洗；用不銹鋼刀將去皮后的山藥切為1?cm左右的薄片，并迅速放入清水中浸泡；山藥切片在0.2?g/100?mL檸檬酸護色液中（98±2）℃下護色10?min左右；護色完畢后立即用清水沖洗，以去除黏附的檸檬酸；在山藥片中加入3倍質量的水，用粉碎機粉碎成漿狀；將山藥漿按3.6?mg/g劑量添加到驢奶中；即每g驢奶加入3.6?mg山藥漿；

（2）取新鮮百合，選用大而整齊、潔白肥厚的百合，剔除霉爛、病蟲的百合；去除外圍枯老鱗片及莖底盤，用流動水清洗干凈；取清洗的百合，加入5倍水，按100?g百合加入0.4?g異VC-Na和0.1%的檸檬酸，加熱至100℃處理5～10?min，至百合晶亮透明為止，立即冷卻，進行破碎打漿；以膠體磨處理百合漿2次，至無百合粗顆粒；調節百合漿的pH值至6.0，加入耐高溫α-淀粉酶，用量為200?U/g，在95℃下液化25?min；調節的pH至5.5，加入糖化酶，用量為100～300?U/g，在60～70℃下處理1～3?h；經過酶解處理的百合水解液，在100℃保持5?min進行滅酶處理；將滅酶處理的百合漿按7.2?mg/g添加到驢奶中；

（3）選用肉質飽滿、無損傷、無蟲蛀、無霉變的新鮮核桃仁除去碎殼和隔膜等雜質，再用清水漂洗核桃仁；核桃仁仁用0.2%?NaOH煮沸3?min后用弱酸中和,?然后用水沖洗；脫去種皮的核桃仁在高速組織搗碎機中搗碎，料液比為1:4，然后用膠體磨細磨；膠體磨間距選擇5～8?μm；將研磨后的核桃粉按3.0?mg/g劑量添加到驢奶中；

（4）稱取處理好的葛根粉約2?g，倒入浸提回流裝置中，加入60?mL濃度為50%的乙醇，其中固液比為1:30，于90℃的水浴鍋中回流浸提3?h，抽濾并收集濾液，將抽濾得到的澄清液轉入棕色瓶中保存；葛根黃酮按0.24?mg/g劑量添加到驢奶中；

（5）菊苣低聚果糖按0.985?mg/g劑量添加到驢奶粉；

（6）益生菌凍干活菌粉的制備：首先配制質量百分比濃度為10%的脫脂奶乳濁液，分裝于4只500?mL三角瓶內，每瓶200?mL，121℃滅菌20?min冷卻至37℃，分別按2%體積比例接種鼠李糖乳桿菌和植物乳桿菌，37℃厭氧培養24-28?h，檢測2株益生菌培養液的活菌數，各培養液活菌數>10^9?CFU/mL，則可停止培養，如果活菌數<10^9?CFU/mL，繼續培養直至達到10^9?CFU/mL；將培養液在無菌條件下導入玻璃安瓶中，液面高度0.8?cm至1?cm，加蓋瓶塞后放入-30℃冰柜速凍，凍結后將玻璃安瓶用托盤盛裝，放入凍干機進行冷凍干燥，制備粉末凍干菌種；鼠李糖乳桿菌凍干菌粉按0.4?mg/g劑量添加驢奶中，植物乳桿菌按0.2?mg/g劑量添加到驢奶中；

（7）將添加了上述材料的驢奶混合物進行均質，均質壓力和溫度分別為20-25?MPa和45-50℃；將均質后的驢奶混合物，進行噴霧干燥。

2.如權利要求1所述的配方驢奶粉，其特征在于步驟（7）噴霧干燥條件控制為：進風溫度為130-160℃，優選為150℃，塔溫為75℃，排風溫度為70-75℃。