[發(fā)明專利]樺褐孔菌苦蕎茶

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310691295.7
• 申請日: 2013-12-17
• 公開（公告）號: CN104705450A
• 公開（公告）日: 2015-06-17
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 于匯
• 申請（專利權(quán)）人: 于匯
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34;A01G1/04
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于利用生物技術(shù)和物理方法生產(chǎn)樺褐孔菌苦蕎茶的生產(chǎn)工藝，屬于食藥用菌保健茶技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

樺褐孔菌又稱樺癌褐孔菌、歪形纖孔菌、纖孔菌、斜臥孔菌、白樺茸?、樺樹瘤和真菌痂。?樺褐孔菌分布在北半球北緯45～50度的地區(qū)，如北美（北部）、芬蘭、波蘭、俄羅斯（西西伯利亞、遠(yuǎn)東部分地區(qū)、勘察加半島）中國（黑龍江大興安嶺、吉林長白山）、日本（北海道）等國家和地區(qū)。是歷史悠久的民族藥物，自16～17世紀(jì)以來，就是流行于俄羅斯、東歐、波蘭、芬蘭等地的民間藥物，用來防治各種癌癥、心臟病、糖尿病以及各種疑難雜癥。在俄羅斯西北的西伯利亞將該菌作為咖啡和茶葉的代用品。在民間被廣泛使用，認(rèn)為可強身健體，并可用于乳腺癌、唇癌、胃癌、耳下腺癌、肺癌、皮膚癌、直腸癌和霍金斯淋巴癌的治療。前蘇聯(lián)著名作家、諾貝爾文學(xué)將獲得者（1970年獲得）索爾仁尼琴的名著《癌癥樓》中就有這方面的描述：有一俄羅斯村莊多年來熬一種氣味和色澤類似咖啡的樺褐孔菌茶，結(jié)果村莊里無一人得腸胃病及癌癥，樺褐孔菌的藥用價值也開始被人們廣泛關(guān)注。樺褐孔菌的藥理作用研究一直受到各國學(xué)者的重視，研究發(fā)現(xiàn)樺褐孔菌中總?cè)坪涂偠嗵堑暮枯^赤芝子實體分別高38.8%和42.4%；樺褐孔菌醇不但具有明顯的抗癌作用，還能預(yù)防中毒、增加食欲和減輕疼痛，尤其是能增強肌體免疫功能，抵抗各種病原微生物的侵襲，對防治各種流行性傳染病的泛濫和傳播具有重要作用。樺褐孔菌在惡性腫瘤、糖尿病、心血管疾病、肝病及艾滋病等的防治和治療方面具有廣泛的藥理作用。現(xiàn)在已從樺褐孔菌，菌核和菌絲中提取到一種糖蛋白（FIS-1）和一種水容性多糖（F1）,發(fā)現(xiàn)均有明顯的降血糖作用。尤其是水容性多糖（F1），一次性給藥50㎎／㎏體重，3小時后，高血糖鼠的血糖下降斤一半，切可維持48小時之久；相關(guān)文獻(xiàn)載：俄羅斯堪索莫樂斯基制藥公司生產(chǎn)的樺褐孔菌精粉對糖尿病的有效率達(dá)93%，被廣泛應(yīng)用于2型糖尿病的研究和臨床。

苦蕎茶并非傳統(tǒng)意義上的茶，嚴(yán)格來說是一種炒米茶。是苦蕎米經(jīng)過篩選、烘烤等工序而加工成的沖飲品。苦蕎，屬蓼科雙子葉植物，因外殼成黑色也稱黑苦蕎。主要分布在我國西南和華北等地山區(qū)，產(chǎn)地主要為四川、云南、貴州和山西，四川省大涼山是苦蕎的主要產(chǎn)區(qū)和主要發(fā)源地之一，祖居大涼山的彝族同胞，長期以苦蕎米為主食，身體健壯、肌膚紅潤、視力好，很少有人患上高血壓、糖尿病、肥胖、癌癥及其它心腦血管疾病。《本草綱目》記載：苦蕎麥味苦，性平寒，宜氣力，續(xù)精神，利耳目，有降氣寬腸鍵胃的作用。現(xiàn)代研究結(jié)果表明：苦蕎不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)及微量元素，同時還含有18種天然氨基酸，總含量達(dá)11.82%，并含有9種脂肪酸，對幼兒有促進(jìn)生長發(fā)育的作用，對成年人可防治糖尿病和冠心病的發(fā)生。現(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)觀察表明，苦蕎制品具有降血糖、降血脂，增強人體免疫力的作用，對糖尿病、高血脂、冠心病、中風(fēng)等病人都有輔助治療作用。

目前有用樺褐孔菌生產(chǎn)的藥品、保健、飲品及保健酒等產(chǎn)品在生產(chǎn)，苦蕎茶更是種類繁多。但把兩者有機(jī)的結(jié)合在一起，即方便飲用又便于保存和攜帶而能更好的發(fā)揮保健作用的產(chǎn)品還沒見到。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供把樺褐孔菌和苦蕎結(jié)合在一起的生產(chǎn)工藝。

本發(fā)明的目的是提供一種采用生物技術(shù)把樺褐孔菌和苦蕎結(jié)合在一起而生產(chǎn)的治療和保健作用更好的沖泡茶（速溶茶或袋泡茶）和瓶裝飲品。

本發(fā)明的目的是提供一種采用物理方法生產(chǎn)的原樺褐孔菌和苦蕎結(jié)合在一起而生產(chǎn)的治療和保健作用更好的原生態(tài)的沖泡茶（速溶茶或袋泡茶）和瓶裝飲品。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取了如下技術(shù)方案：

方按一：(1)原料精選:?精選無雜質(zhì)脫殼的苦蕎麥米（或苦蕎胚芽米）。

(2)原材料處理：把苦蕎麥米用40～50℃的水浸泡24小時后控去表面水分，裝袋或瓶后就可進(jìn)行滅菌。

(3)滅菌：一，采用常壓滅菌，在100～105℃的蒸汽條件下滅菌6～8小時。二，用高壓蒸汽滅菌，在1.5㎏/C㎡的壓力下，殺菌2～2.5小時。就可以達(dá)到徹底滅菌的目的。

(4)接種樺褐孔菌菌種：采用固體或液體菌種，待袋或瓶內(nèi)溫度降至35℃以下，就可以在無菌條件下，按無菌操作規(guī)程接種，接種量是2～10%的固體或液體菌種。

(5)培養(yǎng)：接種后在避光通風(fēng)、25～30℃的條件下培養(yǎng)到菌絲長滿全袋或瓶為止，一需要15～25天，培養(yǎng)的關(guān)鍵是控制好培養(yǎng)室的溫度和適當(dāng)?shù)耐L(fēng)。以防高溫傷熱和低溫生長緩慢。