[發(fā)明專利]樺褐孔菌苦蕎茶

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310691295.7
• 申請日: 2013-12-17
• 公開（公告）號: CN104705450A
• 公開（公告）日: 2015-06-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 于匯
• 申請（專利權(quán)）人: 于匯
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34;A01G1/04
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

1.樺褐孔菌苦蕎茶，其特征在于可以有兩種工藝方案進(jìn)行生產(chǎn)，方案一采用生物技術(shù)生產(chǎn)，工藝科學(xué)簡單，生產(chǎn)成本更低，更容易規(guī)模化生產(chǎn)和工業(yè)化生產(chǎn)，方案二采用物理方法更能保證產(chǎn)品的療效和原生態(tài)，適宜生產(chǎn)高端產(chǎn)品，產(chǎn)品多樣可加工成沖泡茶、速溶茶、瓶裝飲用茶，口味多樣化。

2.?根據(jù)權(quán)利要求1所述的采用生物技術(shù)生產(chǎn)樺褐孔菌苦蕎茶的特征在于(1)把苦蕎麥米用40～50℃的水浸泡24小時(shí)后，控去表面水分，裝袋或瓶后就可進(jìn)行滅菌，(2)滅菌：一，采用常壓滅菌，在100～105℃的蒸汽條件下滅菌6～8小時(shí)；二，用高壓蒸汽滅菌，在1.5㎏/C㎡的壓力下，殺菌2～2.5小時(shí)；(3)接種樺褐孔菌菌種：采用固體或液體菌種，待袋或瓶內(nèi)溫度降至35℃以下，就可以在無菌條件下，按無菌操作規(guī)程接種，接種量是2～10%的固體或液體菌種；(4)培養(yǎng)：25～30℃的條件下培養(yǎng)到菌絲長滿全袋或瓶后，進(jìn)行揉捏分離、50～80℃烘干、70～120℃烘烤兩個(gè)小時(shí)。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的采用物理方法生產(chǎn)樺褐孔菌苦蕎茶的特征在于(1)?粉碎成120～140目的細(xì)粉，樺褐孔菌子實(shí)體（或菌絲體）與苦蕎麥米（或胚芽苦蕎麥米）粉的比例是10～30%：70～90%；(2)和成面團(tuán)造粒：用孔徑2㎜左右的漏勺造粒，小面粒在開水里煮1～2分鐘后，撈出準(zhǔn)備烘干；(3)烘干后烘烤增香：采用旋轉(zhuǎn)烘烤機(jī)每分鐘20～30轉(zhuǎn)，烘烤溫度控制在70～120℃，烘烤兩個(gè)小時(shí)。

4.根據(jù)權(quán)利要求1和權(quán)利要求2和權(quán)利要求3所述的采用生物技術(shù)生產(chǎn)和物理方法生產(chǎn)樺褐孔菌苦蕎茶可以加工成沖泡茶、速溶茶、瓶裝飲用茶，可調(diào)制成各種口味。

5.根據(jù)權(quán)利要求2和權(quán)利要求3所述的烘烤后的樺褐孔菌苦蕎茶粉碎或不粉碎就可直接加工成沖泡茶。

6.根據(jù)權(quán)利要求2和權(quán)利要求3所述的烘烤后的樺褐孔菌苦蕎茶粉碎或不粉碎后加5倍的水，加熱到85～95℃提取30分鐘，重復(fù)提取1次后，濃縮-調(diào)味-噴霧干燥-包裝成速溶樺褐孔菌苦蕎茶。

7.根據(jù)權(quán)利要求2和權(quán)利要求3所述的烘烤后的樺褐孔菌苦蕎茶粉碎或不粉碎，在夾層鍋中加10倍的水，加熱到85～95℃提取30分鐘，重復(fù)提取1次，然后調(diào)味進(jìn)行粗慮和精慮后用全自動灌裝機(jī)進(jìn)行灌裝和旋蓋，旋蓋后134℃高壓滅菌20分鐘，降壓冷卻后進(jìn)行質(zhì)檢和包裝。