[發明專利]一種高還原母乳蛋白比例嬰幼兒配方奶粉及其制備工藝

無效

• 申請號: 201310690159.6
• 申請日: 2013-12-16
• 公開（公告）號: CN103734318A
• 公開（公告）日: 2014-04-23
• 發明（設計）人: 陳光耀;江曉麗
• 申請（專利權）人: 明一國際營養品集團有限公司
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152;A23C9/16
• 代理公司: 福州市眾韜專利代理事務所(普通合伙) 35220
• 代理人: 陳智雄

1.一種高還原母乳蛋白比例的嬰幼兒配方奶粉，其特征在于其原輔料由鮮奶1550～1600份、脫鹽乳清粉350～420份、濃縮乳清蛋白25～35份組成。

2.如權利要求1所述的高還原母乳蛋白比例的嬰幼兒配方奶粉，其特征在于要求所述鮮奶中各類蛋白占比如下：蛋白質含量為2.5%～3.2%，乳清蛋白占總蛋白比例為18%～22%，α-乳白蛋白占乳清蛋白比例為18%～21%。

3.如權利要求2所述的高還原母乳蛋白比例的嬰幼兒配方奶粉，其特征在于所述脫鹽乳清粉為D90脫鹽乳清粉，所述D90脫鹽乳清粉各類蛋白占比如下：蛋白質含量為12%，乳清蛋白占總蛋白比例為100%，α-乳白蛋白占乳清蛋白比例為19%。

4.如權利要求3所述的高還原母乳蛋白比例的嬰幼兒配方奶粉，其特征在于所述濃縮乳清蛋白為富含α-乳白蛋白的濃縮乳清蛋白，所述富含α-乳白蛋白的濃縮乳清蛋白各類蛋白占比如下：蛋白質含量為83%，乳清蛋白占總蛋白比例為100%，α-乳白蛋白占乳清蛋白比例為42%。

5.如權利要求1～4任一所述的高還原母乳蛋白比例的嬰幼兒配方奶粉，其特征在于還包括營養物質，所述營養物質有：精煉植物油、乳糖、低聚果糖、低聚半乳糖、酪蛋白磷酸肽、DHA、AA、混合核苷酸、葉黃素、維生素和礦物質。

6.一種高還原母乳蛋白比例的嬰幼兒配方奶粉的制備工藝，其特征在于，制備工藝包括以下步驟：

（1）將驗收合格后的鮮奶進行過濾計量并進行凈乳處理；

（2）在78～84℃下進行巴氏殺菌，將巴氏殺菌后的鮮奶冷卻至0～4℃后打入奶倉暫存；

（3）將鮮奶1500～1600份預熱到35～55℃，添加脫鹽乳清粉350～420份、濃縮乳清蛋白25～35份以及營養物質，在16～18Mpa下均質處理；

（4）加熱殺菌濃縮，噴霧干燥。

7.如權利要求6所述的高還原母乳蛋白比例的嬰幼兒配方奶粉的制備工藝，其特征在于所述營養物質有：精煉植物油、乳糖、低聚果糖、低聚半乳糖、酪蛋白磷酸肽、DHA、AA、混合核苷酸、葉黃素、維生素和礦物質。