[發(fā)明專利]肉類中鹽酸克倫特羅的降解方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310688984.2
• 申請日: 2013-12-16
• 公開（公告）號: CN103750083A
• 公開（公告）日: 2014-04-30
• 發(fā)明（設計）人: 顧可飛;趙志輝;宋衛(wèi)國;褚云霞;張栩;鄧珊;黃志城;陳海榮;周昌艷
• 申請（專利權）人: 上海市農業(yè)科學院
• 主分類號: A23L1/015
• 分類號: A23L1/015;A23L1/31
• 代理公司: 上海三方專利事務所 31127
• 代理人: 吳干權;錢品興

1.一種肉類中鹽酸克倫特羅的降解方法，其特征在于包括以下步驟：

i.將肉類置于2～4℃的環(huán)境中冷藏6～12h，

ii.切成厚度1～5cm切片并真空包裝；

iii.用高能電子束做輻照放射源，其束能流量2.09～3.51MeV，輻照劑量為0.11～3.01KGy，輻照距離為50cm。

2.如權利要求1所述的降解方法，其特征在于所述的肉類中含有鹽酸克倫特羅0～10ug/L。

3.如權利要求2所述的降解方法，其特征在于所述的肉類中含有鹽酸克倫特羅0～2ug/L。

4.如權利要求1所述的降解方法，其特征在于步驟（ii）中，切片的厚度控制在1～2.5cm。

5.如權利要求1所述的降解方法，其特征在于步驟（i）中，冷藏時間為12h。

6.如權利要求1所述的降解方法，其特征在于步驟（iii）中，束能流量為2.29～2.80MeV，劑量為2.25～2.91KGy。

7.如權利要求1所述的降解方法，其特征在于在步驟（iii）的過程中，還包括給切片翻身的步驟。

8.如權利要求1所述的降解方法，其特征在于在步驟（iii）之后，還包括將切片冷藏2～3天的步驟。

9.如權利要求8所述的降解方法，其特征在于在冷藏后，將切片進行凍藏。

10.如權利要求1所述的降解方法，其特征在于電子加速器發(fā)射的高能電子束在進入有水體系的瞬間與水分子反應產生活性粒子H0-、H+、水化電子，這些活性粒子作用于鹽酸克倫特羅分子，發(fā)生氧化、還原或水解反應，使其斷鍵降解。