[發明專利]天麻果茶飲料及其生產工藝

有效

• 申請號: 201310687737.0
• 申請日: 2012-07-25
• 公開（公告）號: CN103734409A
• 公開（公告）日: 2014-04-23
• 發明（設計）人: 蘭進;陳向東;姚自奇
• 申請（專利權）人: 中國醫學科學院藥用植物研究所
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本申請是對申請日2012.07.25；申請號201210258512.9；發明名稱“天麻果茶飲料”的發明專利申請的分案申請。

技術領域

本發明涉及一種天麻果茶飲料及其生產工藝，屬于飲料加工技術領域。

背景技術

天麻為多年生草本植物，分布于全國大部分地區。其干燥塊莖亦稱天麻，是一味常用而較名貴的中藥，臨床多用于頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風、癲癇、抽搐、破傷風等癥。研究發現，天麻對中樞神經的作用，天麻浸膏有明顯對抗戊四氮陣攣性驚厥作用；天麻甙可減輕馬桑內酯誘發的家兔癲癇發作程度.天麻注射液有鎮靜、安眠作用；對心血管的作用，天麻對冠狀動脈、外周血管有一定程度的擴張作用，天麻注射液可使家兔血壓下降，心率減慢，心輸出量增加，心肌耗氧量下降；天麻素有促進心肌細胞能量代謝，特別是在缺氧情況下獲得能量的作用；另外尚有抗炎免疫等作用。本發明以天麻為主要原料提供一種天麻果茶飲料。

發明內容

本發明提供一種天麻果茶飲料及其生產工藝。

本發明天麻果茶飲料是由按重量計的天麻0.5%-5%、山楂5%-50%、胡蘿卜1%-20%、紅棗1%-20%、白糖5%-15%、蜂蜜0.2%-1%、低聚果糖1%-5%、檸檬酸0.1%-0.6%、黃原膠0.02-0.06%、CMC（即羧甲基纖維素鈉）0.1%-0.3%、三聚磷酸鈉0.01%-0.03%，余量為純凈組成的。

本發明天麻果茶飲料生產工藝包括以下步驟：

①漿液制備：

將天麻挑選、洗凈后，加入護色劑預煮10-30min，冷卻后加2-5倍水打漿、去核，打漿后過膠體磨，制得天麻漿；

將山楂挑選、洗凈后，加入護色劑預煮1-5min，冷卻后加2-8倍水打漿、去核，打漿后過膠體磨，制得山楂漿；

將胡蘿卜挑選、清洗后，切成小塊，加入護色劑預煮10-30min，打漿、過膠體磨，制得胡蘿卜漿；

將紅棗挑選、清洗后，加入護色劑預煮10-30min，打漿、去皮去核，過膠體磨，制得紅棗漿；

所述護色劑為：EDTA0.01%-0.03%、焦磷酸鈉0.05%-0.3%、Vc0.005%-0.03%、檸檬酸0.1%-0.3%；該護色劑能有效地防止褐變；

②調配：

將天麻漿、山楂漿、胡蘿卜漿、紅棗漿混合，加入白糖、蜂蜜、低聚果糖、檸檬酸、黃原膠、CMC、三聚磷酸鈉調配，補足純凈水，攪拌均勻；

③均質：調配后物料通過高壓均質機在20-40MPa均質1-2次；均質使物料均勻細膩，避免產生分層沉淀；

④脫氣：可以真空脫氣機脫氣；

⑤灌裝后殺菌；或先殺菌再灌裝。

殺菌可采用常規方式，如溫度80-95℃、15-30min；或121-135℃、10-30s。

本發明天麻果茶飲料常溫下保藏18個月后觀察無沉淀分層現象產生。

本發明還可以將均質后的物料干燥（例如噴霧干燥）后制成干粉，然后再制成顆粒劑或沖劑或片劑或膠囊劑；例如以干粉為主要原料，加入糊精等藥用輔料，直接灌裝制成膠囊制品，或通過制粒、干燥和壓片，則分別制備成顆粒劑、沖劑或片劑。

天麻：天麻性甘平，歸肝經，具息風止痙，平肝潛陽，祛風通絡功效。主要有效成分：含香莢蘭醇、香莢蘭醛、天麻甙、多糖、維生素A類物質、粘液質。天麻潤而不燥，主入肝經，長于平肝息風，凡肝風內動、頭目眩暈之癥。1.平肝息風。天麻質潤多液，能養血息風，可治療血虛肝風內動的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風、癲癇、破傷風。2.祛風止痛。用于風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。天麻適合用于內風所致的頭暈。內風引起頭痛的三種類型：一、肝陽上亢型，表現癥狀：頭痛頭暈同時出現；二、痰濁中阻，表現癥狀：經常感覺頭偏沉；三、腎虛病人，表現癥狀：頭痛頭暈同時伴有記憶力減退的癥狀。天麻對感冒引起的頭痛頭暈不合適。天麻有鎮靜、鎮痛、抗驚厥作用；能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量；能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護作用；天麻多糖有免疫活性。藥理作用：1.鎮痛作用；2.鎮靜作用；3.抗驚厥作用：天麻對面神經抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用；4.降低血壓作用：天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強筋骨，還可增加外周及冠狀動脈血流量，對心臟有保護作用；5.明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用，能增強視神經的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。