[發明專利]天麻果茶飲料及其生產工藝

有效

• 申請號: 201310687737.0
• 申請日: 2012-07-25
• 公開（公告）號: CN103734409A
• 公開（公告）日: 2014-04-23
• 發明（設計）人: 蘭進;陳向東;姚自奇
• 申請（專利權）人: 中國醫學科學院藥用植物研究所
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種天麻果茶飲料，其特征在于，是由按重量計的天麻0.5%-5%、山楂5%-50%、胡蘿卜1%-20%、紅棗1%-20%、白糖5%-15%、蜂蜜0.2%-1%、低聚果糖1%-5%、檸檬酸0.1%-0.6%、黃原膠0.02-0.06%、CMC0.1%-0.3%、三聚磷酸鈉0.01%-0.03%，余量為純凈水制成的。

2.根據權利要求1所述的天麻果茶飲料的生產工藝，其特征在于，生產工藝包括以下步驟：

①漿液制備：

將天麻挑選、洗凈后，加入護色劑預煮10-30min，冷卻后加2-5倍水打漿、去核，打漿后過膠體磨，制得天麻漿；

將山楂挑選、洗凈后，加入護色劑預煮1-5min，冷卻后加2-8倍水打漿、去核，打漿后過膠體磨，制得山楂漿；

將胡蘿卜挑選、清洗后，切成小塊，加入護色劑預煮10-30min，打漿、過膠體磨，制得胡蘿卜漿；

將紅棗挑選、清洗后，加入護色劑預煮10-30min，打漿、去皮去核，過膠體磨，制得紅棗漿；

②調配：

將天麻漿、山楂漿、胡蘿卜漿、紅棗漿混合，加入白糖、蜂蜜、低聚果糖、檸檬酸、黃原膠、CMC、三聚磷酸鈉調配，補足純凈水，攪拌均勻；

③均質：調配后物料通過高壓均質機在20-40MPa均質1-2次；

④脫氣；

⑤灌裝后殺菌；或先殺菌再灌裝。

3.根據權利要求2所述的天麻營養飲料的生產工藝，其特征在于，所述護色劑為：EDTA0.01%-0.03%、焦磷酸鈉0.05%-0.3%、Vc0.005%-0.03%、檸檬酸0.1%-0.3%。

4.根據權利要求2所述的天麻營養飲料的生產工藝，其特征在于，將均質后的物料干燥后制成干粉，然后再制成顆粒劑或沖劑或片劑或膠囊劑。

5.根據權利要求2或3所述的生產工藝，其特征在于，所述殺菌溫度80-95℃、15-30min；或121-135℃、10-30s。