[發明專利]一種基于物聯網的餐廚監控裝置

有效

• 申請號: 201310686955.2
• 申請日: 2013-12-17
• 公開（公告）號: CN103676883A
• 公開（公告）日: 2014-03-26
• 發明（設計）人: 陸慧娟;魏莎莎;程倬
• 申請（專利權）人: 中國計量學院
• 主分類號: G05B19/418
• 分類號: G05B19/418
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種基于物聯網的餐飲業用監控設備，特別是一種基于物聯網的餐廚監控裝置。

背景技術

隨著我國經濟及旅游業不斷發展，人民生活水平不斷提高，人口不斷增長，城市人口不斷增多，進而刺激餐飲業的不斷發展，完善，壯大。同時，城市上班族的生活群體在繁忙的工作之余也更愿意選擇去餐廳就餐或者聚會。在未來一段時間內，餐飲業市場潛力依然巨大，但同時也面臨著“適者生存”。餐飲業作為服務業的一種，不僅要提高自己的硬件設施，特色菜肴，而且還要重視人性化管理，人性化服務。不僅讓顧客滿意，而且要顧客為你瘋狂。

餐廳作為一個特殊的涉及大量火電消耗的經營場所，比其它經營活動場所存在的危險性更大，更易于發生火災、因變質而發生食物中毒等重大的惡性事故，危害社會公共生活的安全。同時餐飲業的服務質量，在對顧客的吸引力上凸顯得尤為突出，好的就餐環境和飲食質量、安全環境對顧客是非常重要的。

發明內容

本發明公開的基于物聯網的餐廚監控裝置，結構簡單，通過結合物聯網技術提高餐飲業物流、火警安全和餐具等財產的安全管理的高效性，在提高餐飲企業管理水平和管理高效性的同時，降低了餐飲業的運營成本。

本發明公開的基于物聯網的餐廚監控裝置，包括主控計算機、設置在運輸車上的車載監控裝置和安全監控裝置，所述車載監控裝置包括運輸車分控計算機、車載定位裝置、車載通信裝置、設置在貨箱內的數字車載稱重器以及用以讀取貨物匹配的條形碼的條碼讀取器，所述運輸車分控計算機經由無線通信網絡通信連接到主控計算機，所述車載定位裝置、車載通信裝置、數字車載稱重器以及條碼讀取器均連接到運輸車分控計算機，所述車載通信裝置包括語音呼叫器、觸摸顯示器以及語音視頻裝置中的至少一種，所述車載定位裝置包括GPS定位裝置或遠程視頻監控裝置，所述安全監控裝置包括安全控制計算機、與電動隔離門相連接的隔離門控制器、警報器和傳感器組，所述安全控制計算機經由有線網絡或者無線網絡通信連接到主控計算機，所述隔離門控制器、警報器和傳感器組均連接到安全控制計算機，所述警報器包括遠程火警自動報警裝置、現場警報器以及安全通道導引裝置，所述安全通道導引裝置包括導引指示燈或導引語音裝置中的至少一種，所述傳感器組包括煙霧溫度傳感器、有毒有害氣體傳感器以及遠紅外發射接收裝置，所述煙霧溫度傳感器和有毒有害氣體傳感器以兩兩成組地均勻分布在監控區域內，所述遠紅外發射接收裝置的發射端和接收端分別設置在電動隔離門處。本發明公開的基于物聯網的餐廚監控裝置，結構簡單，通過結合物聯網技術在餐飲食材、餐具、餐飲廢棄物等餐飲業的器具、原料以及廢棄物的收集運輸過程中進行監控管理，通過條碼讀取器和設置在餐飲食材包裝上的條碼能夠對食材的種類、質量和數量進行快速高效的核對和登記，通過設置的數字車載稱重器對運輸過程中運輸物的總量進行不間斷監控，以免在運輸過程中發生丟失或者其他意外例如雞蛋等易碎品的破碎流失，利用車載定位裝置和車載通信裝置可以對運輸車輛的行程和具體操作過程進行監控并可以實施及時通信，實現全程監管，通過運輸管理的效率，通過設置的傳感器組對餐廳內從廚房到大廳等室內環境下的煙霧狀態、溫度、有毒有害氣體、可燃氣體等危險火警狀況進行監控并在發生時及時預警并且經由安全控制計算機控制的分隔門控制器控制相應區域內的電動隔離門進行隔離處理，同時通過遠紅外發射接收裝置配合監控電動隔離門是否完成隔離處理，如將遠紅外發射接收裝置的接收端和發射端分別設置在電動隔離門與四周固定物如墻壁結合處，一旦接收端和發射端之間被遮斷即可說明隔離完成，同時通過設置的警報器可以在火情發生時立刻完成火警報告，并且可以通過現場設置的指示燈或者語音提示系統為人員安全疏散實施引導，提高餐飲管理、運行和顧客就餐的高效性和安全性，降低運行的風險和危險，便于在險情、管理協調錯誤發生及時預警和糾正，提高了管理的效率，并且降低了運營成本。