[發明專利]一種海椒醬及其制備方法在審
| 申請號： | 201310686810.2 | 申請日： | 2013-12-09 |
| 公開（公告）號： | CN103689547A | 公開（公告）日： | 2014-04-02 |
| 發明（設計）人： | 徐進 | 申請（專利權）人： | 徐進 |
| 主分類號： | A23L1/24 | 分類號： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 北京市百倫律師事務所 11433 | 代理人： | 周紅力;姜瑩 |
| 地址： | 623500 四川省阿壩*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 海椒醬 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種海椒醬的制備方法，該方法包括以下重量份的原料：900～1100份海椒、70～80份食鹽和40～70份植物油，其中，
該制備方法包括以下步驟：
剁海椒（S1100）：將所述海椒剁1.5～2.5小時；
裝壇（S1200）：將所述剁碎的海椒放入陶瓷壇中，并加入所述食鹽攪拌均勻；
油封（S1300）：在所述陶瓷壇中加入所述植物油封壇；
密封（S1400）：在所述陶瓷壇的壇沿邊上用塑料密封，密封時間為3個月以上。
2.根據權利要求1所述的制備方法，其中所述海椒為阿壩州黑水縣生產的海椒。
3.根據權利要求1所述的制備方法，其中所述植物油為菜籽油。
4.根據權利要求1所述的制備方法，該方法包括以下重量份的原料：950～1050份海椒、73～78份食鹽和50～60份油。
5.根據權利要求1所述的制備方法，其中在剁海椒（S1100）步驟所述海椒的剁碎時間為2小時。
6.根據權利要求1所述的制備方法，其中在裝壇（S1200）步驟所述陶瓷壇為烘干的陶瓷壇。
7.一種根據權利要求1-6任一所述方法制備得到的海椒醬。
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