[發明專利]一種提高免疫的蛋糕粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201310686569.3
• 申請日: 2013-12-17
• 公開（公告）號: CN103749602A
• 公開（公告）日: 2014-04-30
• 發明（設計）人: 董良清
• 申請（專利權）人: 當涂縣科輝商貿有限公司
• 主分類號: A21D10/00
• 分類號: A21D10/00;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

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技術領域

本發明涉及一種蛋糕粉，尤其涉及一種提高免疫的蛋糕粉及其制備方法。

背景技術

蛋糕是一種色香味俱佳的休閑食品，制作簡單，食用方便，深受人們喜愛，市面上蛋糕品種多樣，但大多是在造型標花樣式等外觀裝飾方面的不同，其實質并無多少改變；為此本發明提供一種適合家用微波爐和烤箱使用的營養蛋糕粉。

發明內容

本發明克服了現有技術不足，提供了一種提高免疫的蛋糕粉及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種提高免疫的蛋糕粉，是由下述重量份的原料制成：

低筋面粉200-230、大麥苗粉30-40、紫薯粉20-30、奶香粉30-40、蛋清粉10-15、香菇粉5-7、藍莓15-20、龍眼10-15、海棠果6-8、刀豆14-18、綠茶1-2、甜菊葉3-4、羅布麻葉1-2、紅薯葉1-2、柿葉1-2、吉士粉6-9、營養粉3-4；

所述營養粉是由下述重量比的原料制成：瑪卡：不老草：富貴菜=1：1：4-5。

一種提高免疫的蛋糕粉制備方法，包括以下步驟：

（1）將瑪卡、不老草清洗干凈，送入蒸鍋，文火蒸制20-30分鐘，將富貴菜嫩葉洗凈后用沸水漂燙30-40秒，全部取出，送入鍋中，倒入4-5倍椰汁，小火慢燉60-80分鐘，取出冷凍干燥，得到營養粉；

（2）選取新鮮的藍莓、龍眼、海棠果清洗干凈后將藍莓去蒂去皮、龍眼去殼去核、海棠果去蒂去核，全部混合，加入3-4倍清水打漿，加入漿重1-2%的果漿酶，在30-35℃下酶解3-4小時，滅酶后過濾，濾液冷凍干燥，得到水果粉；

（3）將刀豆用淡鹽水浸泡4-5小時后用清水洗凈，將綠茶、甜菊葉、羅布麻葉、紅薯葉、柿葉用沸水漂燙30-40秒，再與刀豆混合，加入6-7倍溫水磨漿，小火煮漿40-50分鐘，冷卻后過濾，濾液噴霧干燥，得到豆粉；

（4）將上述營養粉、水果粉、豆粉與剩余全部原料混合均勻，粉碎至80-100目，滅菌包裝，得到成品。

與現有技術相比，本發明的優點是：

本發明將大麥苗粉、紫薯粉添加到蛋糕粉，營養豐富，香味濃郁，添加藍莓等水果使其風味獨特，保健功能顯著，成品只需加適量水混合即可用家用微波爐或烤箱制成蛋糕，長期食用能夠防癌保肝、潤腸通便、排毒減肥、提高機體免疫。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述：

實施例：

一種提高免疫的蛋糕粉，是由下述重量（斤）的原料制成：

低筋面粉230、大麥苗粉40、紫薯粉30、奶香粉40、蛋清粉15、香菇粉7、藍莓20、龍眼15、海棠果8、刀豆18、綠茶2、甜菊葉4、羅布麻葉2、紅薯葉2、柿葉2、吉士粉9、營養粉4；

所述營養粉是由下述重量比的原料制成：瑪卡：不老草：富貴菜=1：1：4。

一種提高免疫的蛋糕粉制備方法，包括以下步驟：

（1）將瑪卡、不老草清洗干凈，送入蒸鍋，文火蒸制30分鐘，將富貴菜嫩葉洗凈后用沸水漂燙40秒，全部取出，送入鍋中，倒入5倍椰汁，小火慢燉60分鐘，取出冷凍干燥，得到營養粉；

（2）選取新鮮的藍莓、龍眼、海棠果清洗干凈后將藍莓去蒂去皮、龍眼去殼去核、海棠果去蒂去核，全部混合，加入4倍清水打漿，加入漿重1%的果漿酶，在30℃下酶解4小時，滅酶后過濾，濾液冷凍干燥，得到水果粉；

（3）將刀豆用淡鹽水浸泡5小時后用清水洗凈，將綠茶、甜菊葉、羅布麻葉、紅薯葉、柿葉用沸水漂燙30秒，再與刀豆混合，加入7倍溫水磨漿，小火煮漿50分鐘，冷卻后過濾，濾液噴霧干燥，得到豆粉；

（4）將上述營養粉、水果粉、豆粉與剩余全部原料混合均勻，粉碎至100目，滅菌包裝，得到成品。