[發明專利]一種西瓜柚子皮年糕及其制備方法

在審

• 申請號: 201310686498.7
• 申請日: 2013-12-17
• 公開（公告）號: CN103766714A
• 公開（公告）日: 2014-05-07
• 發明（設計）人: 董良清
• 申請（專利權）人: 當涂縣科輝商貿有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/30;A23L1/212;A23L1/08
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種西瓜柚子皮年糕，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

黑糯米180-200、西瓜皮20-25、柚子皮20-25、蕎麥葉8-10、熟地黃3-5、枸骨根1-2、公丁香2-3、桂枝1-2、麥冬2-3、仙草2-3、黃苓1-2、葛根3-5、紫薯粉20-30、全脂牛乳粉10-15、洋槐蜜7-8、營養液3-4；

所述營養液是由下述重量比的原料制成：三七花：制首烏：烏梅=1：1：3-4。

2.一種如權利要求1所述的西瓜柚子皮年糕制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將三七花、制首烏清洗干凈，送入蒸鍋，文火蒸制10-15分鐘，取出與去核的烏梅混合，加入1-2倍新鮮椰肉磨成漿，得到營養液；

（2）將黑糯米揀雜淘洗干凈后晾干，送入鍋中，加入適量竹炭粉，文火翻炒至熟香，篩去竹炭粉，加入3-4倍溫水磨漿，壓濾脫水，得到糯米粉；

（3）將新鮮西瓜皮去綠皮去紅瓤后洗凈，柚子皮去外皮后洗凈，與蕎麥葉混合，加入3-4倍溫水打漿，加入漿重1-2%的果漿酶，在30-35℃下酶解3-4小時，滅酶后過濾，濾液冷凍干燥，得到凍干粉；

（4）將熟地黃、枸骨根、公丁香等中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，煮沸后小火煎煮60-70分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；

（5）將上述營養液、糯米粉、凍干粉、中藥粉與剩余全部原料混合均勻，送入蒸鍋蒸熟，取出送入年糕成型機中擠壓成型，滅菌包裝，得到成品。