[發明專利]FD黃豆干加工及包裝工藝

在審

• 申請號: 201310684600.X
• 申請日: 2013-12-13
• 公開（公告）號: CN103689114A
• 公開（公告）日: 2014-04-02
• 發明（設計）人: 朱文軍;萬彬;洪磊;王俊偉;王明寶
• 申請（專利權）人: 杭州捷美特食品有限公司
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02;B65B63/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種FD黃豆干加工及包裝工藝，包括如下步驟：1）、篩選優質黃豆；2）、將步驟1）中篩選出的黃豆入庫貯存，為后期加工儲備貨源，庫內溫度保持在15℃到25℃下且干燥通風；3）、取步驟2）中庫存的黃豆放入常溫水中浸泡，水溫保持在20℃至25℃，連續浸泡16至20個小時；4）、選別產品，對步驟3）中浸泡完成的產品進行選別，選別出異物、未泡漲品和壞品；5）、盛盤，把步驟4）選別好的優質品進行盛盤，且保證每盤產品重量為5kg，同時保持產品在盤內鋪放均勻，以便保持其一致的干燥度；6）、預備凍結，將步驟5）加工好的產品放入冷庫進行凍結，保持冷庫內溫度保持在-25℃以下，且連續在冷庫內凍結4小時以上；7）、凍干（FD），將步驟6）制得的凍結產品轉入凍干倉庫，此過程保證棚溫100℃至50℃，品溫保持在50℃以下，且保持凍干倉庫內的真空度為80pa至200pa，凍干工序持續14個小時以上至凍干的半成品中水分含量在3%以下；8）、出庫（出罐），將步驟7）制得的半成品移出凍干倉庫并即時裝入雙層密封塑料袋中，并密封袋口；9）、人工選別，人工進行對密封好的袋裝半成品進行全量選別，剔除包括有異物或不良品的產品，此過程保持車間適度在60%以下；10）、抽查步驟9）中選別出產品的質量是否合格；11）、將步驟10）中抽查后的產品全量通過金檢機和X光檢機，X光檢機和金檢機均能正常通過的產品為合格品；12）、抽樣檢驗微生物和水分，做計量統計；13）、內包裝物驗收，用符合標準的PE袋包裝，檢驗合格后入庫；14）、裝袋封口，用兩層PE袋熱抽真空后封口，保持封口平整；15）、外包裝驗收；16）、裝箱封箱，雙層瓦楞紙箱，外包裝密封，封口處膠帶呈“H”狀粘貼；18）、入庫，常溫庫存，外包裝離地離墻堆放，庫存環境干燥、通風良好，且須有防蟲、防鼠設施。

2.根據權利要求1所述的一種FD黃豆干加工及包裝工藝，其特征在于：所述步驟11）的檢查標準如下：X光標準：Fe、sus304（ball）φ0.5mm；sus304（wire）φ0.28*2mm；玻璃（2.5g/cm3）；塑料（1.45g/cm3），金屬檢測標準：Fe：φ0.6mm；Sus：φ1.5mm。

3.根據權利要求1所述的一種FD黃豆干加工及包裝工藝，其特征在于：所述步驟13）庫存堆放時保持產品離地離墻堆放以防水防潮。

4.根據權利要求1所述的一種FD黃豆干加工及包裝工藝，其特征在于：所述步驟18）中常溫庫存時間不超過12個月。