[發明專利]枇杷糖及其制備方法

有效

• 申請號: 201310684356.7
• 申請日: 2013-12-12
• 公開（公告）號: CN103704461A
• 公開（公告）日: 2014-04-09
• 發明（設計）人: 方廣宏;黃曉丹;鄭榮波;朱煥容
• 申請（專利權）人: 廣州王老吉藥業股份有限公司;廣州王老吉食品有限公司
• 主分類號: A23G9/42
• 分類號: A23G9/42
• 代理公司: 廣州華進聯合專利商標代理有限公司 44224
• 代理人: 萬志香;郭元杰

1.一種枇杷糖，其特征在于，每100g枇杷糖主要由以下重量的原料制備而成：

白砂糖：49g～59g；葡萄糖漿：38g～49g；枇杷原漿：1g～5g；天然薄荷腦：0.1g～0.3g，仙草：1g～3g；甘草：0.5g～2g；菊花：0.3g～1.8g；羅漢果：0.2g～1.5g；金銀花：0.05g～1.5g。

2.根據權利要求1所述的枇杷糖，其特征在于，每100g枇杷糖主要由以下重量的原料制備而成：

白砂糖：52g～55g；葡萄糖漿：40g～45g；枇杷原漿：1g～2g；天然薄荷腦：0.1g～0.3g；仙草：1g～2g；甘草：0.5g～1g；菊花：0.3g～1.8g；羅漢果：0.2g～1.5g；金銀花：0.05g～0.5g。

3.根據權利要求2所述的枇杷糖，其特征在于，每100g枇杷糖主要由以下重量的原料制備而成：

白砂糖：53g～55g；葡萄糖漿：42g～44g；枇杷原漿：1.7g～1.9g；天然薄荷腦：0.1g～0.14g；仙草：1.3g～1.7g；甘草：0.7g～0.9g；菊花：1.7g～1.8g；羅漢果：1.4g～1.5g；金銀花：0.08g～0.12g。

4.根據權利要求1-3任一項所述的枇杷糖，其特征在于，其還包括有食用香精或亞洲薄荷素油。

5.一種根據權利要求1-3任一項所述的枇杷糖的制備方法，其特征在于，所述制備工藝步驟為：

（1）將所述仙草、甘草、菊花、羅漢果、金銀花經水提、醇沉、濃縮后制成浸膏；

（2）將水加熱至90-100℃時，倒入所述白砂糖、葡萄糖漿攪拌溶解，然后加入步驟（1）所述浸膏、枇杷原漿，混合攪拌均勻，形成混合液，確?；旌弦涸诜序v狀態，混合液混勻后過濾，真空濃縮后置冷卻臺，加入所述天然薄荷腦，攪拌均勻，成型，即得。

6.如權利要求5所述的枇杷糖的制備方法，其特征在于，所述步驟（2）中的真空濃縮的溫度為145-155℃。

7.如權利要求5所述的枇杷糖的制備方法，其特征在于，所述步驟（2）中成型方式為拉條成型或澆注成型。