[發(fā)明專利]一種果凍及其制作方法有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201310683363.5 | 申請(qǐng)日： | 2013-12-16 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN103719648A | 公開（公告）日： | 2014-04-16 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 梁皓瑜 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 梁皓瑜 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/06 | 分類號(hào)： | A23L1/06;A23L1/068;A23L1/30 |
| 代理公司： | 北京遠(yuǎn)大卓悅知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 劉冬梅;羅娟 |
| 地址： | 530022 廣*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 果凍 及其 制作方法 | ||
1.一種果凍，其特征在于，由以下重量組分的原料組成：蓮子5～10份，蜂蜜1～30份，荸薺提取物2～10份，蘆薈汁5～15份，食用鮮花10～20份、豆類15～30份，白砂糖20～30份，增稠劑5～8份。
2.如權(quán)利要求1所述的果凍，其特征在于，由以下重量組分的原料組成：蓮子8份，果凍粉10份、蜂蜜26份、荸薺提取物8份、蘆薈汁10份、食用鮮花15份、豆類20份，白砂糖30份，增稠劑8份。
3.一種果凍的制作方法，其特征在于，采用權(quán)利要求1或2中原料，包括以下步驟：
1)用涼水浸泡增稠劑，浸泡時(shí)間為10～20分鐘，然后用100℃的熱水浸泡，使得增稠劑完全融化，攪拌放置室內(nèi)陰涼；
2)白砂糖用100℃的熱水溶解成糖水備用；
3)將蓮子、食用鮮花和豆類一起放進(jìn)粉碎裝置中粉末成200～300目的粉末；
4)在步驟2)制得的粉末中等量添加荸薺提取物、蘆薈汁和蜂蜜攪拌均勻，得果凍原漿；
5)在果凍原漿中同時(shí)倒入白砂糖水和增稠劑，同一個(gè)方向攪拌10～20分鐘，在低溫-20～-25℃中保存10～15分鐘。
4.如權(quán)利要求1所述的果凍，其特征在于，所述的食用鮮花為：菊花、百合花、玫瑰花、桂花、荷花中的一種或兩種以上的組合。
5.如權(quán)利要求1所述的果凍的制作方法，其特征在于，所述的增稠劑為瓊脂、卡拉膠、食用明膠中一種。
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