[發明專利]一種乳化食品及其制作方法

在審

• 申請號: 201310682137.5
• 申請日: 2013-12-16
• 公開（公告）號: CN103719847A
• 公開（公告）日: 2014-04-16
• 發明（設計）人: 付春宇
• 申請（專利權）人: 付春宇
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/36;A23L1/302;A23L1/32
• 代理公司: 沈陽利泰專利商標代理有限公司 21209
• 代理人: 張玉甫

技術領域

本發明屬于食品領域，特別涉及一種乳化食品及其制作方法。

背景技術

有很多消化不良的人，即使吃了有營養的食品也吸收不好，不僅浪費糧食，而且影響了人們能及時恢復和得到健康的時機，而如果將食品做的顆粒非常小，則消化不良的人也可以吸收其中的營養，并且健康的人也可以食用。

發明內容

本發明的目的是提供一種乳化食品，本乳化食品經過超聲乳化和破碎，顆粒細小，易于吸收，并且能最大程度釋放食品的營養，本發明的另一個目的是提供其制作方法。

采用的技術方案是：

一種乳化食品，包括蛋白質120-360g、食用卡拉膠20-30g、油菜籽粉末10-20g、氯化鈉3-8g、蛋黃粉末12-25g、紅參粉末4-16g、花青素5-15g、維生素c5-9mg和維生素E0.6-1.5g。

一種乳化食品的制作方法，為按照以下步驟完成：

從大豆中提取蛋白質120-360g。

購買食用卡拉膠20-30g，取油菜籽磨制粉末，制得粉末10-20g。

紅參制得粉末4-16g。

蛋白質120-360g、食用卡拉膠20-30g、油菜籽粉末10-20g、氯化鈉3-8g、蛋黃粉末12-25g和紅參粉末4-16g經過超聲乳化處理，然后加入花青素5-15g、維生素c5-9mg和維生素E0.6-1.5g。

經過巴氏殺菌處理，得到成品。

其優點在于：

本乳化食品經過超聲乳化和破碎，顆粒細小，易于吸收，并且能最大程度釋放食品的營養。

具體實施方式

實施例1

一種乳化食品，包括蛋白質120g、食用卡拉膠20g、油菜籽粉末10g、氯化鈉3g、蛋黃粉末12g、紅參粉末4g、花青素5g、維生素c5mg和維生素E0.6g。

一種乳化食品的制作方法，為按照以下步驟完成：

從大豆中提取蛋白質120g。

購買食用卡拉膠20g，取油菜籽磨制粉末，制得粉末10g。

紅參制得粉末4g。

蛋白質120g、食用卡拉膠20g、油菜籽粉末10g、氯化鈉3g、蛋黃粉末12g和紅參粉末4g經過超聲乳化處理，然后加入花青素5g、維生素c5mg和維生素E0.6g。

經過巴氏殺菌處理，得到成品。

實施例2

一種乳化食品，包括蛋白質360g、食用卡拉膠30g、油菜籽粉末20g、氯化鈉8g、蛋黃粉末25g、紅參粉末16g、花青素15g、維生素c9mg和維生素E1.5g。

實施例3

一種乳化食品，包括蛋白質160g、食用卡拉膠25g、油菜籽粉末12g、氯化鈉6g、蛋黃粉末13g、紅參粉末8g、花青素9g、維生素c6mg和維生素E0.9g。