[發(fā)明專(zhuān)利]一種炒米花糖

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310682051.2
• 申請(qǐng)日: 2013-12-12
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103689199A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-04-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 聶俊
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 聶俊
• 主分類(lèi)號(hào): A23G3/48
• 分類(lèi)號(hào): A23G3/48
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及一種炒米花糖。

背景技術(shù)

米花糖是一種傳統(tǒng)的休閑食品，其香甜酥脆、物美價(jià)廉、便于保存，深受人們的喜愛(ài)；目前市場(chǎng)上的米花糖大多是用煮熟或者蒸熟的大米做原料，既失去了大米原本的香氣也缺少了酥脆的口感；因而，開(kāi)發(fā)一種既能保持大米原本的香氣又酥脆可口的產(chǎn)品成了一種市場(chǎng)需求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供了一種既能保持大米原本的香氣又酥脆可口的炒米花糖。

本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種炒米花糖，由下列重量份原料制成：糯米100-150、紅糖30-50、生姜0.2-0.5、芝麻2-5、花生2-5、食用油0.1-0.3；

其制作方法包括以下步驟：

1）將糯米洗凈晾干，剔除碎米；

2）生姜切成碎末；

3）芝麻炒熟；

4）花生炒熟，去皮，壓碎；

5）熬糖稀：將食用油倒入鍋中，加熱，用油將鍋涮勻，倒入紅糖，炒至粘稠狀；

6）炒米：將步驟1中的糯米放入鍋中，不停攪動(dòng)，大火炒至金黃色；

7）將步驟2中的生姜末、步驟3中的芝麻、步驟4中的花生和步驟5中的糖稀倒入步驟6中的炒米中，迅速攪拌均勻，出鍋；趁熱壓平，切成小塊即可。

本發(fā)明的有益效果為：既保留了大米原本的香氣又酥脆可口，而且攜帶方便、便于保存，同時(shí)不含有防腐劑和色素，食用安全放心。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例一

一種炒米花糖，由下列重量份原料制成：糯米10kg、紅糖3kg、生姜0.2kg、芝麻2kg、花生2kg、食用油0.1kg；

其制作方法包括以下步驟：

1）將糯米洗凈晾干，剔除碎米；

2）生姜切成碎末；

3）芝麻炒熟；

4）花生炒熟，去皮，壓碎；

5）熬糖稀：將食用油倒入鍋中，加熱，用油將鍋涮勻，倒入紅糖，炒至粘稠狀；

6）炒米：將步驟1中的糯米放入鍋中，不停攪動(dòng)，大火炒至金黃色；

7）將步驟2中的生姜末、步驟3中的芝麻、步驟4中的花生和步驟5中的糖稀倒入步驟6中的炒米中，迅速攪拌均勻，出鍋；趁熱壓平，切成小塊即可。

本發(fā)明中既保留了大米原本的香氣又酥脆可口，而且攜帶方便、便于保存，同時(shí)不含有防腐劑和色素，食用安全放心。