[發明專利]一種營養糖的制備方法有效
| 申請號： | 201310681681.8 | 申請日： | 2013-12-13 |
| 公開（公告）號： | CN103704453A | 公開（公告）日： | 2014-04-09 |
| 發明（設計）人： | 盧柳忠;凌長清;黃財;李日榮 | 申請（專利權）人： | 廣西豐浩糖業集團有限公司 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 北京遠大卓悅知識產權代理事務所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 劉冬梅;羅娟 |
| 地址： | 530022 廣西壯族自治*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 營養 制備 方法 | ||
1.一種營養糖的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
步驟一、將原料大棗粉碎，過30～35目篩，得到細粉；
步驟二、將步驟一中得到的細粉和蒸餾水按料液質量比為1∶8～10混合，并置于超聲波振蕩器中震蕩，加入糖化酶水解15～25h，控制水解溫度為50～60℃，pH為3.5～4.5；調節水解溫度為22～28℃，pH為5～5.5，加入纖維素酶水解3～5h；
步驟三、對上述懸濁液進行固液分離，液體濃縮干燥得到產品；
其中，所述步驟二中糖化酶水解10h后加入在培養皿中預先培養的裂殖壺菌，所述裂殖壺菌的加入量為原料大棗加入量的2～5％，裂殖壺菌產生的DHA與水解液混合震蕩，同時調節pH為7～8，溫度為30～45℃；當加入纖維素酶水解1h后，再加入采集的蜂蜜，所述蜂蜜的加入量為原料大棗加入量的10～15％。
2.如權利要求1所述的營養糖的制備方法，其特征在于，所述步驟二后還包括將懸濁液的溫度升至130～135℃進行滅酶和滅菌處理10～15min。
3.如權利要求2所述的營養糖的制備方法，其特征在于，所述裂殖壺菌置于碳源為65～75g/L的葡萄糖，氮源為30～35g/L酵母提取物，天然海水：蒸餾水的比例為1～2∶1的培養皿中，在30～32℃下培養2～3d。
4.如權利要求3所述的營養糖的制備方法，其特征在于，所述步驟二中用鹽酸、硫酸或乙酸調pH值。
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