[發明專利]一種鹿角靈芝保健飲料及其制備方法

無效

• 申請號: 201310681403.2
• 申請日: 2013-12-16
• 公開（公告）號: CN103610202A
• 公開（公告）日: 2014-03-05
• 發明（設計）人: 李繼武;張永北;王寧;牟彬彬;張廣宇;羅蜀云
• 申請（專利權）人: 海南省農墾科學院
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/28;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種鹿角靈芝保健飲料及其制備方法，具體地說，涉及一種以鹿角靈芝為主要原料，以人參、紅棗、枸杞、白砂糖、水為輔料制備保健飲料的方法。

背景技術

古今藥理與臨床研究均證明，靈芝有防病治病、延年益壽之功效。東漢時期的《神農本草經》、明代著名醫藥學家李時珍的《本草綱目》，都對靈芝的功效有詳細的極為肯定的記載。現代藥理學與臨床實踐進一步證實了靈芝的藥理作用。鹿角靈芝屬于靈芝屬真菌，在特定環境中形成一種形狀像鹿角狀的生長形態，故得其名。我國南方多個省份種植有鹿角靈芝，人工栽培技術已經成熟，種植面積逐年擴大，產量不斷增加。據研究實踐，由于對溫度、濕度的控制，鹿角靈芝生長過程中不釋放孢子粉，它獨特的芝管使得形成孢子粉的營養成分充分保留在子實體，因此鹿角靈芝含有比普通靈芝更多的靈芝三萜，含有更豐富的抗氧化物質和靈芝多糖，其有機鍺含量高達1680～2000PPM，靈芝多糖達40%～45%，經煎煮后易于被人體吸收，保健功能更強。

從包括中國專利在內的有關資料檢索表明，目前國內關于鹿角靈芝的發明專利申請主要集中在栽培技術以及鹿角靈芝提取加工制作膠囊、藥物等，如一種鹿角靈芝的栽培方法（200510033802.3）、菌草栽培鹿角靈芝的方法（200710009290.6）、鹿角靈芝及其提取物用于制備抗腫瘤、免疫賦活的藥物、食品（200510033707.3）、鹿角靈芝納米膠囊（201120211663.X）等，但尚未見到有關利用鹿角靈芝為主要原料制取保健飲料的報道。

發明內容

本發明的目的是針對現有技術的不足而提供一種鹿角靈芝保健飲料及其制備方法，以一種以鹿角靈芝為主要原料，以人參、紅棗、枸杞、白砂糖、水為輔料，采用浸泡、煎煮、過濾、調配、殺菌等手段，所得到的鹿角靈芝保健飲料具有鹿角靈芝香氣以及輔料的淡香，多種香氣協調，無懸浮物，無沉淀，提高了鹿角靈芝的經濟附加值，具有現實意義。

本發明所采用的技術方案：

一種鹿角靈芝保健飲料及其制備方法，具體步驟如下。

1、將人工種植的鹿角靈芝洗凈，在烘箱溫度60℃條件下烘1.5～2.5小時，再以切片機切成1～3cm厚的切片，按每100g鹿角靈芝切片加1000mL水的比例，加水浸泡1.5～2.5小時，常壓下（壓力過高會使鹿角靈芝營養成分發生變化）煎煮2～3小時，粗過濾，將過濾后的切片再加水煎煮3～4小時，此時營養物質從鹿角靈芝切片中充分釋出，然后用壓濾機壓濾，將所有得到的鹿角靈芝濾液混合。將一定配方比的人參、紅棗、枸杞干品分別粉碎之后混合，按每100g混合物約加500mL水浸泡，浸泡30min，煎煮1.5～2.5小時，紗布粗過濾，將此濾液與鹿角靈芝濾液混合，精濾，得到保健飲料原液。

所述鹿角靈芝、人參、紅棗、枸杞干品的配方比，是按每100g鹿角靈芝切片配以人參6～10g，紅棗15～25g，枸杞6～10g。

2、在步驟1中得到的保健飲料原液加入純凈水勾調，按照每100g鹿角靈芝切片最終得到14L～18L液體的比例加入一定的純凈水，按每100g鹿角靈芝切片的量加入400g～600?g白砂糖至勾調的液體中，增加液體含糖量，使飲料苦味降低，然后在每升液體中加入羧甲基纖維素鈉0.4g、D-異抗壞血酸納0.8g、黃原膠0.3g，攪拌混勻。

3、將步驟2處理過的保健飲料在93℃～97℃條件下熱殺菌20min，然后無菌灌裝，得到性質穩定、食用安全的鹿角靈芝保健飲料成品，無懸浮物，無沉淀，陰涼干燥處常溫貯存12個月后，檢查其理化指標及微生物指標均符合衛生標準。

本發明利用鹿角靈芝、人參、紅棗、枸杞、白砂糖、水等材料，采用上述步驟制備的保健飲料，鹿角靈芝中的營養成分充分釋出，具有增強體質、提高肌體免疫能力、延緩衰老等作用，且多種材料散發的香氣協調，先苦之后回甘，口感好，飲用方便。同時，延伸了鹿角靈芝加工產業鏈，提高了鹿角靈芝產業的經濟效益，具有現實意義。

具體實施方式

下面結合實施例，對本發明的具體實施方式作進一步詳細描述。以下實施例用于說明本發明，但不用來限制本發明的范圍。

實施例一