[發明專利]一種蘿卜干的制作方法在審
| 申請號： | 201310680449.2 | 申請日： | 2013-12-12 |
| 公開（公告）號： | CN104664289A | 公開（公告）日： | 2015-06-03 |
| 發明（設計）人： | 辛延蓉 | 申請（專利權）人： | 昆明中如農業科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/218 | 分類號： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 北京中博世達專利商標代理有限公司 11274 | 代理人： | 王晶 |
| 地址： | 651700 云*** | 國省代碼： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蘿卜 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種蘿卜干的制作方法，其步驟包括：
泡制：以每100公斤蘿卜使用20公斤的食用鹽為一總鹽量，每次以不高于總鹽量3%的食用鹽搓揉蘿卜至表皮出水并軟化，以一重物重壓并泡制于蘿卜與食用鹽所析出的一混和液中，重復至蘿卜內部呈現透明；
晾曬：將蘿卜晾曬至表面析出鹽結晶，并顯示黃棕色的一干蘿卜為止；以及
保存：將黃棕色的干蘿卜放置于堆有一干草的老壇保存，即至通體黑色為止，即完成蘿卜干的制作。
2.如權利要求1所述的蘿卜干的制作方法，其特征在于泡制步驟中每次搓揉蘿卜的時間介于3至12分鐘。
3.如權利要求1所述的蘿卜干的制作方法，其特征在于重物的重量不重于蘿卜與混和液相加的總重量。
4.如權利要求1所述的蘿卜干的制作方法，其特征在于晾曬步驟所述的干蘿卜的水分含量少于13%。
5.如權利要求1所述的蘿卜干的制作方法，其特征在于保存步驟所述的蘿卜干更可磨成50目的粉末后裝瓶保存。
6.如權利要求1所述的蘿卜干的制作方法，其特征在于保存步驟所述的干草為一曬干的植物。
7.如權利要求6所述的蘿卜干的制作方法，其特征在于保存步驟所述的曬干的植物為曬干的稻草。
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