[發明專利]一種蜜山藥的制作方法

在審

• 申請號: 201310679131.2
• 申請日: 2013-12-14
• 公開（公告）號: CN103652249A
• 公開（公告）日: 2014-03-26
• 發明（設計）人: 周俏;魏春
• 申請（專利權）人: 周俏
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品加工領域，具體涉及一種蜜山藥的制作方法。

背景技術

山藥是多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，含淀粉和蛋白質，可以食用。現代藥理研究證實，山藥具有營養滋補、誘生攪擾素、增強機體免疫力、調度內排泄、補氣通脈、鎮咳祛痰、平喘等功能，能改善冠狀動脈及微循環血流，可治療慢性氣管炎、冠心病、心絞痛等。山藥具有補氣潤肺的功用，既可切片煎汁當茶飲，又可切細煮粥喝，對虛性咳嗽及肺癆發燒患者都有很好的治療結果。春季天氣較枯燥，易傷肺津，招致陰虛，出現口干、咽干、唇焦、干咳等病癥，此時進補山藥最為適合，因山藥是安然平靜之品，為滋陰養肺之上品。山藥營養豐富，甜綿可口，生食熟食皆可。

發明內容

本發明的目的在于提供一種蜜山藥的制作方法。

本發明的目的是通過以下技術方案實現的：

一種蜜山藥的制作方法，其特征在于，它包括以下工藝步驟：

步驟（一）原料選擇：

選取新鮮可食的山藥根莖為原料，要求根莖飽滿，無蟲蛀、無霉爛變質；

步驟（二）原料處理：

用刀削去外皮，切成長圓柱對剖形，放入水中清洗干凈后瀝去水分；

步驟（三）蒸煮：

將山藥與適量水一起煮沸，然后撈出放入涼水中冷卻，蒸至熟爛后取出；

步驟（四）糖煮：

將白砂糖與10倍量水一起煮沸，再次將山藥與蜂蜜一起加入糖液中，用文火煮沸10分鐘，靜置12小時，再次將山藥與糖液一起加熱至沸騰，瀝干糖液，冷卻放涼；蜂蜜：白砂糖：山藥的重量比為1：10-15：45-50；

步驟（五）包裝：

充分冷卻后的蜜山藥用食品塑料袋（盒）定量包裝、抽真空密封即得成品。

所述的一種蜜山藥由上述方法制得。

本發明的有益效果

1、本發明制得的蜜山藥，甜綿可口，香甜細膩，具有補氣、滋陰、潤肺的功用。

2、本發明方法制作簡單，工藝易掌控，能夠規模化生產，可以滿足市場的需求。

具體實施方式

以下實施例僅是對本發明的進一步說明，而非是對本發明的限制。

實施例1

選取新鮮可食的山藥根莖為原料；用刀削去外皮，切成長圓柱對剖形，放入水中清洗干凈后瀝去水分；將山藥5公斤與適量水一起煮沸，然后撈出放入涼水中冷卻，蒸至熟爛后取出；將白砂糖1.5公斤與水15公斤一起煮沸，再次將山藥與蜂蜜100克一起加入糖液中，用文火煮沸10分鐘，靜置12小時，再次將山藥與糖液一起加熱至沸騰，瀝干糖液，冷卻放涼；充分冷卻后的蜜山藥用食品塑料袋定量包裝、抽真空密封即得成品。

實施例2

選取新鮮可食的山藥根莖為原料；用刀削去外皮，切成長圓柱對剖形，放入水中清洗干凈后瀝去水分；將山藥4.5公斤與適量水一起煮沸，然后撈出放入涼水中冷卻，蒸至熟爛后取出；將白砂糖1公斤與水10公斤一起煮沸，再次將山藥與蜂蜜100克一起加入糖液中，用文火煮沸10分鐘，靜置12小時，再次將山藥與糖液一起加熱至沸騰，瀝干糖液，冷卻放涼；充分冷卻后的蜜山藥用食品塑料盒定量包裝、抽真空密封即得成品。